第一、質(zhì)量。質(zhì)量是 生鮮經(jīng)營(yíng) 的“命脈”，生鮮質(zhì)量的好壞，直接影響門(mén)店生鮮的經(jīng)營(yíng)。門(mén)店生鮮課員工一定要在“鮮”上下大功夫，可以經(jīng)常對(duì)生鮮肉制品翻動(dòng)，以保持鮮度，也可以進(jìn)行二次深加工，提升其附加值，還可以用保鮮膜來(lái)“加固”生鮮的質(zhì)量。
第二、形象。縱觀門(mén)店 生鮮經(jīng)營(yíng) ，我們不難發(fā)現(xiàn)，其在 生鮮經(jīng)營(yíng) 形象上嚴(yán)重的不統(tǒng)一，一個(gè)店一個(gè)形象，給消費(fèi)者的感覺(jué)是門(mén)店的 生鮮經(jīng)營(yíng) 極不規(guī)范， 生鮮經(jīng)營(yíng) 要在現(xiàn)有的其礎(chǔ)上提高一個(gè)檔次，就必須對(duì)門(mén)店生鮮統(tǒng)一形象。
第三、服務(wù)。門(mén)店生鮮要做活，就必須在現(xiàn)有的基礎(chǔ)工作上加大服務(wù)的“含金量”。如有10名顧客在食品、非食區(qū)購(gòu)物，需要的服務(wù)量可能為零，但在生鮮區(qū)，10名顧客購(gòu)物就要服務(wù)10次。出了問(wèn)題的服務(wù)不叫服務(wù)，叫補(bǔ)償，真正的服務(wù)是在顧客提出服務(wù)之前讓顧客感到滿意。
第四、衛(wèi)生。業(yè)內(nèi)人士常說(shuō)，“生鮮做的好不好，一看衛(wèi)生就知道”，門(mén)店 生鮮經(jīng)營(yíng) 要做牢，必須從衛(wèi)生做起，特別是“非典”時(shí)期，更為重要，門(mén)店對(duì)生鮮區(qū)的衛(wèi)生要求不要局限于表面，更重要的是深層次衛(wèi)生。
第二、形象。縱觀門(mén)店 生鮮經(jīng)營(yíng) ，我們不難發(fā)現(xiàn)，其在 生鮮經(jīng)營(yíng) 形象上嚴(yán)重的不統(tǒng)一，一個(gè)店一個(gè)形象，給消費(fèi)者的感覺(jué)是門(mén)店的 生鮮經(jīng)營(yíng) 極不規(guī)范， 生鮮經(jīng)營(yíng) 要在現(xiàn)有的其礎(chǔ)上提高一個(gè)檔次，就必須對(duì)門(mén)店生鮮統(tǒng)一形象。
第三、服務(wù)。門(mén)店生鮮要做活，就必須在現(xiàn)有的基礎(chǔ)工作上加大服務(wù)的“含金量”。如有10名顧客在食品、非食區(qū)購(gòu)物，需要的服務(wù)量可能為零，但在生鮮區(qū)，10名顧客購(gòu)物就要服務(wù)10次。出了問(wèn)題的服務(wù)不叫服務(wù)，叫補(bǔ)償，真正的服務(wù)是在顧客提出服務(wù)之前讓顧客感到滿意。
第四、衛(wèi)生。業(yè)內(nèi)人士常說(shuō)，“生鮮做的好不好，一看衛(wèi)生就知道”，門(mén)店 生鮮經(jīng)營(yíng) 要做牢，必須從衛(wèi)生做起，特別是“非典”時(shí)期，更為重要，門(mén)店對(duì)生鮮區(qū)的衛(wèi)生要求不要局限于表面，更重要的是深層次衛(wèi)生。
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本文來(lái)源： 門(mén)店生鮮經(jīng)營(yíng)的四大軟肋
