“我只是一個賣菜的，沒有什么可多說的，最大的愿望是希望大家都可以吃得好。”作為即將在深圳中小板IPO的北京 湘鄂情 股份有限公司(下稱“ 湘鄂情 ”)創(chuàng)始人，被認為即將躋身中國餐飲富豪榜的孟凱低調而樸實。按他的說法，起名" 湘鄂情 "是因為自己是湖北人，而妻子是湖南人。
　　
　　從僅有4張臺子的小餐廳起家，到經(jīng)歷主要股東撤資風波，再到 湘鄂情 首次公開發(fā)行股票申請獲證監(jiān)會批準。孟凱這個創(chuàng)業(yè)者骨子里涌動著不安分的元素，也正是憑著這份執(zhí)著，他一步步地把自己的夢想變成現(xiàn)實。
　　
　　40平方米起家
　　
　　1988年，在武漢重型機床廠工作的孟凱下海深圳，來到蛇口。在輾轉了國有企業(yè)，外資企業(yè)之后，缺乏學歷和文憑的孟凱意識到已經(jīng)沒有太大的升職空間，想要繼續(xù)發(fā)展，得要另辟途徑，于是，孟凱果斷地離開企業(yè)，決定自己創(chuàng)業(yè)。在炒過一陣股票后，隨"湘妻"來到長沙的孟凱在一次吃飯的過程中發(fā)現(xiàn)了商機――經(jīng)營飯店。
　　
　　當時我們只有4張臺子，40平方米的面積，爐子是自己砌的，空調買的二手貨，我這個老板兼服務員，采購員和收銀員。孟凱曾經(jīng)向媒體直言，當時作為 湘鄂情 前身的湘湘菜館經(jīng)營得并不順利，剛開始的半年一直虧錢，最初合伙經(jīng)營的朋友都熬不住，紛紛撤資離開。
　　
　　我們孟總是那種非常有毅力且在關鍵時刻決策果斷，講究實干的人。 湘鄂情 內部高層如是評價孟凱。這些性格特征，于 湘鄂情 早期艱苦時期，在孟凱身上得以體現(xiàn)。為了讓餐館能經(jīng)營下去，那時候他甚至會出去跑運輸，依靠運輸所賺的錢來維持餐館的經(jīng)營。
　　
　　堅持和實干終于有了結果，一年之后，孟凱的小餐館營業(yè)面積擴大到了260平方米，同時，他將手中獲得的20萬元繼續(xù)投入擴張。1997年，第一家命名為“ 湘鄂情 ”的飯店在蛇口石云路開張。此后，“ 湘鄂情 ”在深圳各地開起了分店。
　　
　　遭遇股東退出
　　
　　區(qū)域發(fā)展頗為順利的孟凱開始了全國布點戰(zhàn)略。在考察了眾多區(qū)域后，孟凱選定了具有消費潛力的北京市場。1999年北京 湘鄂情 酒樓有限公司成立，2000年其在北京再開兩家分店，北京 湘鄂情 逐漸成為許多知名公司總裁宴請的場所，每天光是海鮮的營收就可達8萬元。同時，孟凱也在長沙，深圳，武漢繼續(xù)布點，形成全國連鎖。
　　
　　為了拓展餐飲產(chǎn)業(yè)，2002年10月，孟凱引資湖南金健米業(yè)股份有限公司(下稱金健米業(yè)，后者出資2000萬元，占注冊資本的48。78%。2003年4月，為了做大餐飲產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，為了解決發(fā)展的建設資金，公司股東再次簽訂了公司增資合同，決定各股東向公司追加投資6100萬元。其中，孟凱追加投資3100萬元，金健米業(yè)追加投資3000萬元。
　　
　　然而，正當孟凱欲在全國市場大展拳腳之際，2005年5月大股東金健米業(yè)卻要撤出，為了繼續(xù)獲得經(jīng)營主權，我們必需購回這些股份。但哪里來這么多錢啊！一位接近孟凱的知情人士昨日回憶起當時的前景依舊感慨萬分。
　　
　　為了購回金健米業(yè)的股份，集中發(fā)展最有潛力的北京市場，孟凱四處借款，并忍痛將已經(jīng)運作得不錯的武漢，深圳和長沙的5~6家門店出售，共籌集了約2500萬按照1元/股的價格向金健米業(yè)收購下其所持有股份。
　　
　　雖然當時損失了一些門店，但鑒于孟凱的堅持和 湘鄂情 業(yè)績的看好，之后，孟凱以回購金健米業(yè)時數(shù)倍的價格出售部分股權給了眾多小股東，獲得了資金支持。上述人士透露，經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，目前北京，上海，長沙，深圳，成都，武漢等城市擁有約20家連鎖餐廳，以直營和加盟兩種方式經(jīng)營。
　　
　　 湘鄂情 登陸A股老板孟凱身價19億
　　
　　中國股市又迎來了一只餐飲股，昨天，北京 湘鄂情 股份有限公司公布首次公開發(fā)行A股的招股意向書，這也意味著 湘鄂情 成為國內首家登陸A股市場的民營餐飲連鎖企業(yè)。
　　
　　招股書顯示， 湘鄂情 本次A股發(fā)行數(shù)量為5000萬股。募集資金主要投入到北京 湘鄂情 定慧寺店（總店）改造項目;新建 湘鄂情 綠色食品配送基地、食品加工配送工廠項目;新建 湘鄂情 人力資源培訓基地項目;連鎖拓展項目，同時剩余資金將補充公司的流動資金。
　　
　　創(chuàng)立于1999年4張桌子辦小餐館起家，2008年即進入了北京市地稅系統(tǒng)納稅1000強，并進入連鎖餐飲企業(yè)品牌前5名。 湘鄂情 董事長孟凱介紹說，取名“ 湘鄂情 ”，是因為和妻子兩人一個是湖南人、一個是湖北人。據(jù)平安證券分析師估算，孟凱的個人身價將接近19億元，躋身于中國餐飲富豪行列，與味千拉面的潘慰、俏江南的張?zhí)m、真功夫的蔡達標等并駕齊驅。
　　
　　自2007年11月20日“國內餐飲第一股”全聚德上市后，引發(fā)了近半數(shù)餐飲企業(yè)加入到籌劃資本運作的陣營中。目前已有西安飲食集團、味千拉面、小肥羊等餐飲企業(yè)成功上市。分析人士指出，餐飲連鎖業(yè)已成為風險投資的一大重要目標。 湘鄂情 的上市，意味著餐飲行業(yè)對接資本市場的步伐在加快，市場或許將迎來餐飲企業(yè)新一輪的上市高潮。

樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發(fā)市場供應廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務權威性網(wǎng)站。

本文內容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則

本文來源： 湘鄂情孟凱：4張桌子起家的創(chuàng)富路