70歲劉老太8年成深圳“餃子王”

在深圳這幾天格外冷的天氣里，景田北一家超市一個(gè)不很起眼的餃子連鎖柜前，一到晚飯時(shí)分就排起長隊(duì)，這里全手工現(xiàn)場(chǎng)制作的洛陽家鄉(xiāng)口味生鮮餃子格外走俏。

據(jù)排隊(duì)的 顧客 介紹，“在該連鎖店的下步廟總店，經(jīng)常看到香港人、澳門人買來帶回家。”這家“同得利”餃子連鎖店創(chuàng)辦人、今年已70歲的劉鳳榮老太太說，把河南洛陽鄉(xiāng)間手工餃子引到深圳、開創(chuàng)餃子連鎖8年來，目前年?duì)I業(yè)額約180萬元，新開的商場(chǎng)、超市紛紛登門邀請(qǐng)進(jìn)駐。

強(qiáng)調(diào)家鄉(xiāng)口味

劉鳳榮老太太向記者透露“生意經(jīng)”突出“家鄉(xiāng)特色”。1997年，已經(jīng)60多歲的劉鳳榮來到深圳，因?yàn)榈教庂I不到、也吃不到“家鄉(xiāng)滋味”的餃子，萌生了“讓北方人在異地他鄉(xiāng)吃到正宗北方餃子”的想法。于是，全手工現(xiàn)場(chǎng)制作、銷售生鮮餃子的“同得利”誕生了。

一位號(hào)稱吃遍深圳所有餃子的老 顧客 對(duì)“同得利”情有獨(dú)鐘，他稱這里的餃子秉承洛陽餃子新鮮、口味好而且不膩味等特點(diǎn)，“最貼近家庭口味”。

用料十分苛刻

用料十分苛刻是劉老太太餃子獲得市場(chǎng)青睞的一個(gè)關(guān)鍵。

在制作現(xiàn)場(chǎng)，劉老太告訴記者，主要是保證使用最好的面粉、油，買來作原料的肉挑“前腿瘦肉”，而且一天內(nèi)至少分兩次去買，這樣才能保證肉的口感和新鮮。

“在食品行業(yè)，一次讓 顧客 吃壞了肚子，可能一輩子都翻不了身。”劉老太說她寧可降低利潤，也堅(jiān)持使用最好原料，執(zhí)行最嚴(yán)格的加工。

劉老太印象最深的是，一位 顧客 一次買了6斤餃子皮要捎給遠(yuǎn)在日本的女兒。劉老太太透露，“全手工現(xiàn)場(chǎng)制作”是最大特色、也是最大賣點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)制作的餃子皮，比較軟，不會(huì)開口，而且很有彈性，很“筋”，特別好包。“要做出這種餃子皮，必須使用特殊工具，對(duì)形狀、厚薄都有嚴(yán)格要求，3張皮的重量必須控制在24克-26克之間。

樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。

本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺(tái)規(guī)則

本文來源： 70歲劉老太8年成深圳“餃子王”