在做訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況，銷(xiāo)售的淡旺季是否有調(diào)價(jià)因素的發(fā)生，另外供應(yīng)商對(duì)訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整的履行訂單，必然造成門(mén)店的缺貨、脫銷(xiāo)，最終影響門(mén)店的銷(xiāo)售。
超市商品 庫(kù)存 管理向來(lái)就是一個(gè)難題，無(wú)論是超市還是供應(yīng)商都花了不少的人力和物力，同時(shí)， 庫(kù)存 管理在門(mén)店的日常管理中也占據(jù)著重要的地位，所以門(mén)店負(fù)責(zé)人要重視訂單和商品的進(jìn)銷(xiāo)存管理，商品進(jìn)銷(xiāo)存能夠掌握自如，就是對(duì)銷(xiāo)售有一定的預(yù)測(cè)性，如果能掌握得恰到好處，保持在一個(gè)合理的尺度，那門(mén)店的 庫(kù)存 結(jié)構(gòu)和商品結(jié)構(gòu)就不會(huì)有問(wèn)題。
現(xiàn)從以下幾個(gè)方面淺談一下我店的 庫(kù)存 管理。
一、思想上高度重視
門(mén)店銷(xiāo)售上不去，員工思想松懈了，干部們的思維也固化了，那就沒(méi)事做了，越?jīng)]事做，干部員工想法越多，貨也就越訂越少，貨架上的商品周轉(zhuǎn)就慢了，保質(zhì)期越來(lái)越短了，消費(fèi)者拿起來(lái)又放下，沒(méi)有選擇，購(gòu)買(mǎi)力也就下降了，導(dǎo)致門(mén)店商品 庫(kù)存 積壓越來(lái)越多，一旦進(jìn)入惡性循環(huán)，這是個(gè)危險(xiǎn)的信號(hào)。所以要做好 庫(kù)存 管理，首先要讓干部員工從思想上加以重視，從而發(fā)揮眾人力量，上下一致，共同協(xié)力，以此有效的做好 庫(kù)存 管理，使 庫(kù)存 管理工作達(dá)到科學(xué)、合理，并有效的運(yùn)用到操作流程當(dāng)中去，保持平穩(wěn)有效的發(fā)展，才能促使門(mén)店的業(yè)績(jī)往上發(fā)展。
二、科學(xué)合理訂貨
首先了解門(mén)店的訂單狀況，讓門(mén)店的訂單合理化，就是先要明確門(mén)店的商品銷(xiāo)量，通過(guò)商品銷(xiāo)量合理預(yù)測(cè)及控制 庫(kù)存 量。門(mén)店的銷(xiāo)售是千變?nèi)f化的，因此，在做訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況，銷(xiāo)售的淡旺季是否有調(diào)價(jià)因素的發(fā)生，另外供應(yīng)商對(duì)訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整的履行訂單，必然造成門(mén)店的缺貨、脫銷(xiāo)，最終影響門(mén)店的銷(xiāo)售。所以門(mén)店需要對(duì)供應(yīng)商予以有效的管控，并與之建立良好的合作關(guān)系，從而促進(jìn)供應(yīng)商對(duì)訂單的履行。今年公司大力推行 OPL訂單系統(tǒng)，讓門(mén)店員工及時(shí)了解商品的 庫(kù)存 和銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，合理的進(jìn)行訂單補(bǔ)貨，有效的控制商品 庫(kù)存 ，合理促使商品周轉(zhuǎn)，OPL 訂單系統(tǒng)不僅提升了訂單效率和 庫(kù)存 管理水平，也促使門(mén)店訂單管理清晰化，科學(xué)合理化。
三、科學(xué)及時(shí)的盤(pán)點(diǎn)
要加強(qiáng)盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)掌握商品真實(shí)的 庫(kù)存 信息。盤(pán)點(diǎn)和 庫(kù)存 管理可以說(shuō)是一對(duì)孿生兄弟，超市存貨管理主要包括倉(cāng)庫(kù)管理及盤(pán)點(diǎn)作業(yè)。倉(cāng)庫(kù)管理是指商品儲(chǔ)存空間的管理，盤(pán)點(diǎn)是指對(duì)商品的清點(diǎn)核實(shí)。要合理的利用存儲(chǔ)空間，保持一定的商品儲(chǔ)備，以保證門(mén)店正常銷(xiāo)售。通過(guò)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，又可以及時(shí)了解門(mén)店真實(shí)的商品 庫(kù)存 、費(fèi)用率、毛利率、損耗率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，便于門(mén)店決策和業(yè)績(jī)考核。因此，倉(cāng)庫(kù)管理與盤(pán)點(diǎn)是相輔相成的。科學(xué)、合理、安全而衛(wèi)生的倉(cāng)庫(kù)管理，不但可以方便盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，而且可以減少門(mén)店成本費(fèi)用和損耗，及時(shí)準(zhǔn)確的盤(pán)點(diǎn)又可以科學(xué)的控制 庫(kù)存 ，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決，不僅提升 庫(kù)存 管理水平，還有利于門(mén)店業(yè)績(jī)的提升。
四、嚴(yán)格控制 庫(kù)存
門(mén)店要進(jìn)行科學(xué)的 庫(kù)存 管理，必須制訂嚴(yán)格的 庫(kù)存 標(biāo)準(zhǔn)，如商品周轉(zhuǎn)天數(shù)不得超過(guò)最高限制， 庫(kù)存 要控制在一個(gè)合理的尺度，如果 庫(kù)存 量太低了，需要頻繁送貨，不僅增加了物流成本，而且也增加了門(mén)店的工作量;如果 庫(kù)存 高了，不僅需增加倉(cāng)儲(chǔ)管理成本和退貨成本，還會(huì)占用公司的大量資金，增加門(mén)店的成本。要控制好 庫(kù)存 必須了解整個(gè)商品的 庫(kù)存 情況，及時(shí)與公司，廠家和供應(yīng)商溝通，以便及時(shí)補(bǔ)貨。要密切關(guān)注零銷(xiāo)售和高 庫(kù)存 的商品，對(duì)不正常的情況要果斷采取措施，負(fù) 庫(kù)存 的產(chǎn)生要及時(shí)進(jìn)行核實(shí)調(diào)整處理，對(duì)會(huì)員和暢銷(xiāo)商品銷(xiāo)售情況作出科學(xué)的判斷，并對(duì) 庫(kù)存 進(jìn)行有效的控制。正常商品的 庫(kù)存 量要合適，堅(jiān)持勤進(jìn)快銷(xiāo)，一些特殊商品要嚴(yán)格控制 庫(kù)存 量。
總之，對(duì)任何一個(gè)超市來(lái)說(shuō)，一個(gè)科學(xué)的 庫(kù)存 管理都是至關(guān)重要的，也是保證超市正常運(yùn)營(yíng)的根本。另一方面 庫(kù)存 問(wèn)題的解決不僅可以節(jié)約門(mén)店成本，也能更好的提升門(mén)店業(yè)績(jī)，提高顧客滿(mǎn)意度。通過(guò)高效的 庫(kù)存 管理工作，可以保證門(mén)店顧客的需要，做到品項(xiàng)齊全，并減少缺貨的機(jī)率，從而維持一個(gè)較高的顧客滿(mǎn)意度。 庫(kù)存 管理不僅有利于門(mén)店整體經(jīng)營(yíng)和管理水平的進(jìn)步，還可以通過(guò) 庫(kù)存 管理工作來(lái)推動(dòng)門(mén)店整體素質(zhì)的提升。
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