宜家 的家具名聲可謂如雷貫耳，如果要說 宜家 也是一個餐飲業巨頭，一般人恐怕不太相信。然而，事實上在2002年之前， 宜家 餐廳全球的營業額就接近了20億美元（約合人民幣127億）。
從最初不到百來平方米客人都坐不滿，到現在過千平方米要排隊站著吃，中國 宜家 餐廳的年營業額超出1.6億！它是憑借什么做到的呢？
海量會員群體是客流保證
早在 宜家 創立之初，就信奉“餓著肚子促不成好生意”，初期的小茶座逐漸發展成為一進門就可以看到的餐廳。
宜家 餐廳不僅為 宜家 貢獻了一定比重的營業額和利潤，更重要的是它增強了 宜家 作為商業形態本身的整體吸引力和人氣指數，增加了顧客的滯留時間。對商業形態而言這就是效益。
宜家 家居在全球34個國家和地區擁有240個商場,其中有8家在中國大陸，分別在北京、上海、廣州、成都、深圳、南京、沈陽和大連。
除了家具， 宜家 還有一大特色，那就是性價比超高的餐廳啦，走過路過就一定不要放過它，還有很多人是特意來 宜家 “吃飯”的呢！
強大的粉絲群體和巨大的人流量是 宜家 餐廳存在和發展的原動力。
宜家 在擁有龐大的會員群體，在全球范圍約有會員2億人，每家店都擁有巨大的人流量。以北京為例，早在2007年 宜家 單店的人流量就達到每天1.5至3萬人，而且還是非促銷季的統計數字。 宜家 通過為會員提供免費咖啡等服務，吸引會員更加頻繁地光顧。
高性價比帶來極致口碑傳播
宜家 家居的餐飲區基本分成2個區域——餐廳和小吃吧。餐廳主要供應套餐、主食之類的食物；而小吃吧，則主要提供些適合外帶、隨買隨吃的快餐小吃。
宜家 餐廳超高的性價比是其最大的亮點。冰淇淋1元。熱狗2元2個?？Х?元一杯。這些都是相當的實惠，而且并沒有因為價格影響其產品的品質。去過 宜家 餐廳的人都說，1元的冰淇淋不比肯德基的差。
房屋租金是餐廳經營重要的成本費用之一。在商業地產價格高漲的環境下， 宜家 餐廳的規模令很多同行羨慕。
因為常常處于城市邊緣，地價較低，而且店面都是由自己規劃建設，所以在房屋租金上 宜家 餐廳具有顯著的優勢。 宜家 餐廳還設置由顧客自行清理桌面的流程，以有效地控制人員成本。
過硬的品質和有策略的產品組合
雖然由顧客托著餐盤自取食物、統一到收銀臺結賬的模式看上去很像快餐店的感覺，不過在產品組合方面， 宜家 餐廳下足了功夫。
即使是在中國的分店， 宜家 的食譜也是偏西餐風格的。西餐不僅利于批量標準化出品，而且在原料的使用和菜肴的特色方面， 宜家 采用了與普通餐飲店不同的策略。
以早餐常見的咖啡和果醬為例，咖啡豆是按照有機食品標準種植的，全自動的蒸汽咖啡機操作十分方便，顧客可以隨意續杯，而且每位顧客僅收費幾元錢，十分超值。
果醬是低糖的，體現出對健康的特別關注。 宜家 的產品口味和價值感都大幅度地超越了普通快餐和簡餐的標準。
邊際效應最大化！
宜家 本身是家具產業的。其餐廳是其附屬的推廣產業，正是由于他們采用的小成本大推廣的模式。使得家具和餐飲相呼應。
1、從價格上占據優勢。
2、推廣好市場的覆蓋面，做大后。再進行產業鏈接。
3、形成大規模的品牌效應后，如：冰淇淋成本8毛。肯德基售價3元。 宜家 售價1元。利潤看似肯德基高出很多，但是大的覆蓋面和銷量，產生的價值就自然不同。
這里注意的是，假使這一產品沒有利潤， 宜家 已經借助了其低廉的價格和過硬的品質，為其整個品牌做了很強硬的推廣，使其產品在消費者中普及開來。這樣下來，比起肯德基一年所投入的廣告費用劃算的多得多。
從最初不到百來平方米客人都坐不滿，到現在過千平方米要排隊站著吃，中國 宜家 餐廳的年營業額超出1.6億！它是憑借什么做到的呢？
海量會員群體是客流保證
早在 宜家 創立之初，就信奉“餓著肚子促不成好生意”，初期的小茶座逐漸發展成為一進門就可以看到的餐廳。
宜家 餐廳不僅為 宜家 貢獻了一定比重的營業額和利潤，更重要的是它增強了 宜家 作為商業形態本身的整體吸引力和人氣指數，增加了顧客的滯留時間。對商業形態而言這就是效益。
宜家 家居在全球34個國家和地區擁有240個商場,其中有8家在中國大陸，分別在北京、上海、廣州、成都、深圳、南京、沈陽和大連。
除了家具， 宜家 還有一大特色，那就是性價比超高的餐廳啦，走過路過就一定不要放過它，還有很多人是特意來 宜家 “吃飯”的呢！
強大的粉絲群體和巨大的人流量是 宜家 餐廳存在和發展的原動力。
宜家 在擁有龐大的會員群體，在全球范圍約有會員2億人，每家店都擁有巨大的人流量。以北京為例，早在2007年 宜家 單店的人流量就達到每天1.5至3萬人，而且還是非促銷季的統計數字。 宜家 通過為會員提供免費咖啡等服務，吸引會員更加頻繁地光顧。
高性價比帶來極致口碑傳播
宜家 家居的餐飲區基本分成2個區域——餐廳和小吃吧。餐廳主要供應套餐、主食之類的食物；而小吃吧，則主要提供些適合外帶、隨買隨吃的快餐小吃。
宜家 餐廳超高的性價比是其最大的亮點。冰淇淋1元。熱狗2元2個?？Х?元一杯。這些都是相當的實惠，而且并沒有因為價格影響其產品的品質。去過 宜家 餐廳的人都說，1元的冰淇淋不比肯德基的差。
房屋租金是餐廳經營重要的成本費用之一。在商業地產價格高漲的環境下， 宜家 餐廳的規模令很多同行羨慕。
因為常常處于城市邊緣，地價較低，而且店面都是由自己規劃建設，所以在房屋租金上 宜家 餐廳具有顯著的優勢。 宜家 餐廳還設置由顧客自行清理桌面的流程，以有效地控制人員成本。
過硬的品質和有策略的產品組合
雖然由顧客托著餐盤自取食物、統一到收銀臺結賬的模式看上去很像快餐店的感覺，不過在產品組合方面， 宜家 餐廳下足了功夫。
即使是在中國的分店， 宜家 的食譜也是偏西餐風格的。西餐不僅利于批量標準化出品，而且在原料的使用和菜肴的特色方面， 宜家 采用了與普通餐飲店不同的策略。
以早餐常見的咖啡和果醬為例，咖啡豆是按照有機食品標準種植的，全自動的蒸汽咖啡機操作十分方便，顧客可以隨意續杯，而且每位顧客僅收費幾元錢，十分超值。
果醬是低糖的，體現出對健康的特別關注。 宜家 的產品口味和價值感都大幅度地超越了普通快餐和簡餐的標準。
邊際效應最大化！
宜家 本身是家具產業的。其餐廳是其附屬的推廣產業，正是由于他們采用的小成本大推廣的模式。使得家具和餐飲相呼應。
1、從價格上占據優勢。
2、推廣好市場的覆蓋面，做大后。再進行產業鏈接。
3、形成大規模的品牌效應后，如：冰淇淋成本8毛。肯德基售價3元。 宜家 售價1元。利潤看似肯德基高出很多，但是大的覆蓋面和銷量，產生的價值就自然不同。
這里注意的是，假使這一產品沒有利潤， 宜家 已經借助了其低廉的價格和過硬的品質，為其整個品牌做了很強硬的推廣，使其產品在消費者中普及開來。這樣下來，比起肯德基一年所投入的廣告費用劃算的多得多。
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本文來源： 宜家竟還是餐飲巨頭!一年餐飲業績高達127億
