近年來，全世界的水產(chǎn)品總產(chǎn)量已達(dá)到１億多噸，其中每年因變質(zhì)等原因被丟棄的水產(chǎn)品至少占１２％以上，另有３６％的低值水產(chǎn)品被用作動物飼料，能真正供給人類食用的僅為總產(chǎn)量的一半左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人類的消費需求。因此，采用高新技術(shù)，對水產(chǎn)品進(jìn)行深度開發(fā)，生產(chǎn)出新型的深加工水產(chǎn)品，即食食品、方便食品和保健食品等產(chǎn)品便成為當(dāng)今國際水產(chǎn)食品發(fā)展的大趨勢。    
 
我國水產(chǎn)食品深度加工已開始起步，但發(fā)展仍然緩慢，市場水產(chǎn)品小包裝占有量仍小。如出口小產(chǎn)品主打品種仍是速凍品、魚類罐頭、干品和鮮活品等，因而出口值較低。為促進(jìn)水產(chǎn)品深加工行業(yè)的快速發(fā)展與交流，由北星國際展覽有限公司舉辦的2015北京水產(chǎn)及水產(chǎn)品深加工食品展覽會定于2015年6月12-14日在國貿(mào)國際會展中心舉辦，希望有關(guān)企業(yè)積極參與和研究水產(chǎn)食品市場動態(tài)，開展水產(chǎn)食品深度加工。將水產(chǎn)品深加工食品展覽會打造成為行業(yè)重要的交流平臺 [詳細(xì)介紹]