商務(wù)部近日下發(fā)了關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)，明確了大眾餐飲的發(fā)展目標(biāo)：力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間使我國(guó)的大眾化餐飲在餐飲市場(chǎng)中的比重提高到85%以上。
大眾化餐飲主要包括早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣(mài)送餐、美食廣場(chǎng)、食街排檔、農(nóng)家樂(lè)以及相配套的中央廚房、配送、網(wǎng)絡(luò)訂餐等服務(wù)形式。目前，我國(guó)大眾化餐飲已占餐飲市場(chǎng)的80%。
商務(wù)部在指導(dǎo)意見(jiàn)中指出，在構(gòu)建大眾化餐飲服務(wù)體系方面，鼓勵(lì)高端餐飲企業(yè)發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)在社區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、辦公集聚區(qū)、商圈建設(shè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)，支持機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂和賓館飯店的餐廳向社會(huì)開(kāi)放。同時(shí)鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)模式，開(kāi)展線上線下融合，實(shí)現(xiàn)實(shí)體店與互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)通信以及微博、微信等社交媒體的合作。
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