星巴克 想成為下一個麥當勞。

德意志銀行最近的一份報告顯示，連鎖咖啡店巨頭 星巴克 正不斷在食品服務(wù)方面推陳出新，以提升顧客用餐體驗。分析師認為， 星巴克 的銷售額將會因其愈加豐富的食品服務(wù)而受益。


　　
星巴克 宣傳自家有些食品原料來自散養(yǎng)雞，例如菠菜奶酪早餐包，而其他食品卻沒做說明。

由于越來越多的顧客開始追求健康飲食，傳統(tǒng)快餐連鎖日漸式微，打健康牌的Chipotle等新型餐飲公司開始大行其道。面對這種市場行情， 星巴克 也不得不開始做出一些轉(zhuǎn)變。

“現(xiàn)如今，家長們一方面喜歡傳統(tǒng)連鎖快餐的快捷便利，一方面又擔(dān)心快餐對孩子來說不夠健康。而 星巴克 幾乎是唯一一家讓家長們既能得到快捷服務(wù)，又能比傳統(tǒng)連鎖快餐店更健康的所在。”高盛集團分析師說。

星巴克 一直在推出新食品，比如三明治和沙拉。它還在許多地方推出了汽車餐廳。

不僅如此， 星巴克 還不斷針對孩子推出有利于兒童健康的食品，比如有機果汁、有機零食和有機希臘酸奶。

高盛集團認為， 星巴克 將主要目標客戶群定為2000年左右出生的人，即現(xiàn)今15至35歲的人群。如果這些人的下一代從小接觸 星巴克 的產(chǎn)品，他們就有可能終生喜愛上 星巴克 ，所以抓住這部分顧客對 星巴克 至關(guān)重要。

“ 星巴克 不斷豐富自己的午餐供應(yīng)菜單，加大力度投資汽車餐廳和實體店服務(wù)，這使得 星巴克 在很多地區(qū)業(yè)務(wù)拓展得很快。”高盛分析師說。

星巴克 目前在全球擁有2萬多家店面，其實力與規(guī)模足以與麥當勞一較高下。后者在全球擁有3.6萬家店面。但麥當勞很難讓家長們相信他們的食品對孩子更健康。

據(jù)Technomic統(tǒng)計，麥當勞有14.6%的顧客是以家庭為單位的，這些家庭都有12歲或12歲以下的孩子，而在2011年，這個數(shù)據(jù)是18.6%。

Technomic的產(chǎn)品創(chuàng)新總監(jiān)瑪麗·查普曼說：“孩子的需求更難以預(yù)測。單靠漂亮的裝潢和玩具贈品可吸引不了他們。”

麥當勞新任CEO史蒂夫·伊斯塔布洛克在周五與分析家的一次談話中說：“顧客現(xiàn)在需要味道一流的高品質(zhì)食品。麥當勞需要在核心產(chǎn)品上做出改動，才能迎合顧客的需求。”

為了迎合顧客的需求，麥當勞近日正在著手使用不含抗生素以及其他相關(guān)成分的雞肉作為食品原料。

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本文來源： 星巴克提升顧客用餐體驗 計劃成下一個麥當勞