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超市采購(gòu)數(shù)據(jù)與分析管理

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-05 06:35:55  來(lái)源:電商聯(lián)盟  作者:樂(lè)發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):23

采購(gòu) 最終的目的就是在販賣獲利,所以 采購(gòu) 是否有績(jī)效,最終的表現(xiàn)就顯示在數(shù)據(jù)上,而數(shù)據(jù)是很現(xiàn)實(shí)的,沒(méi)有達(dá)到既定的目標(biāo),效率就會(huì)被判定為“差”。因此,在 采購(gòu) 的數(shù)據(jù)管理上,現(xiàn)提出幾種管理數(shù)據(jù)做為分析判斷的工具:
一、進(jìn)銷存的數(shù)據(jù)資料掌握
要能明確算出每個(gè)部門(mén),每個(gè)中分類,每月的進(jìn)銷存數(shù)據(jù),而利用POS系統(tǒng)及EOS系統(tǒng)較能很快掌握公司的銷售資料及進(jìn)貨資料。換言之,如能以較科學(xué)的方式來(lái)獲取進(jìn)銷存的資料,較能給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)大的助益。
二、分類的構(gòu)成比分析
管理一個(gè)公司的商品,不能只是知道全店的營(yíng)業(yè)額和利益,也不能只顧及部門(mén)的營(yíng)業(yè)額及利益。例如:不但要知道飲料類這個(gè)中分類的營(yíng)業(yè)額及利益是多少,對(duì)于它所占的構(gòu)成比也要了解,才能知道銷售的弱點(diǎn)在那里,以及如何加以改善。
三、毛利率分析
毛利率=毛利率/營(yíng)業(yè)額×100
對(duì)于每一個(gè)分類也要能將毛利率計(jì)算出來(lái),了解哪一個(gè)分類的獲利能力好,哪一個(gè)分類的獲利能力差,而調(diào)整商品結(jié)構(gòu)或強(qiáng)化弱的分類。
四、商品回轉(zhuǎn)率分析
商品回轉(zhuǎn)率=營(yíng)業(yè)額/初期存貨+期末存貨/2×100
商品回轉(zhuǎn)天數(shù)=365天/年商品回轉(zhuǎn)率
超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)決竅之一,就在求取快速的商品回轉(zhuǎn)率,所以對(duì)于每一分類的回轉(zhuǎn)率須予以計(jì)算出來(lái),回轉(zhuǎn)率愈快愈好。因回轉(zhuǎn)率愈快,商品鮮度愈佳,資金回收速度也快;如此形成一個(gè)良性的循環(huán),經(jīng)營(yíng)才會(huì)杰出。一般來(lái)說(shuō),超級(jí)市場(chǎng)的回轉(zhuǎn)次數(shù),一年應(yīng)保持在20—22次以上才合乎標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)營(yíng)者可以檢查一下自己公司的回轉(zhuǎn)次數(shù),是否在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi),若在標(biāo)準(zhǔn)之外,可就要好好努力了。
采購(gòu) 部門(mén)是超市創(chuàng)造業(yè)績(jī)的部門(mén),所以如果沒(méi)有完備的 采購(gòu) 組織存在,超市根本不可能存在,更不用說(shuō)想賺錢(qián)了,因此超市在談利潤(rùn)的第一步就是要先組織一支戰(zhàn)斗力十足的 采購(gòu) 戰(zhàn)斗隊(duì)伍,如此嚴(yán)密地把守住貨物進(jìn)出的第一關(guān),才有可能使超市真正立于不敗之地。
采購(gòu) 部門(mén)就如同制造業(yè)的生產(chǎn)部門(mén)一般,是創(chuàng)造利潤(rùn)的單位,此關(guān)若把守得當(dāng),只進(jìn)一些會(huì)賺錢(qián)的貨,自然就可以確保超市的基本業(yè)績(jī)。
一般而言, 采購(gòu) 組織可分為分權(quán)式 采購(gòu) 組織及集權(quán)式 采購(gòu) 組織兩類,這兩類組織模式各有利弊,業(yè)者可視個(gè)人的規(guī)模、目標(biāo)而選定適合自己的模式。

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