中國 食品 行業是“中西文化結合”的產物，其一路發展伴隨著“本土特色 食品 的崛起”和“西方工業化 食品 ”的涌入，從最初的農產品簡單加工（如炒貨類產品、農副產品等）到本土的工業化產品（如面粉的規模化制造等），從西方 食品 的傳入（如西餅等）到西方 食品 的大規模本土化生產制造（如小面包等），無不被人們的需求升級所引領，產業升級和行業升級不斷進行中。
食品 行業的發展源于人們對 食品 消費的不斷升級，得益于行業的持續升級，更有許多的驅動因素推動行業發展。 食品 行業的驅動要素依先后可分為“產品驅動、渠道驅動、品牌驅動、模式驅動和資本驅動”。
一、產品驅動
1. 產品引入，多為外來 食品 的引入、流行
代表品類：小面包
代表企業：三輝麥風
代表事件：三輝麥風率先把“小面包”這一品類引入國內，先在沿海區域銷售，持續的宣傳奠定了其“小面包”領先品牌的地位，隨后盼盼等更新“小面包”工藝，使其產品更加可口，并將其銷售至全國市場，打造出“法式小面包，還是盼盼好”的經典廣告語。
驅動表現：
1) 食品 消費本就是國內外相互交流的產物，中外 食品 交流不斷，中國 食品 企業從中“優選產品轉為已用”，無益會對產品提升、企業發展大有好處。
2) 外來 食品 既可引入企業進行規模化制造，銷售獲利；又可引入市場進行代理銷售，先培育市場，再進行規模化制造銷售；大量的進口 食品 店涌現，大量的進口 食品 逐漸在內地制造銷售就是很明顯的例子。
3) 外來 食品 引入（或進一步說是參與中國 食品 行業競爭）很大程度上促進了中國 食品 行業的工業化起步，推動了 食品 企業工業制造設備的引進運用，推動中國 食品 企業更多的參與國內外市場競爭。
2. 品類創新
代表品類：涼茶
代表企業：王老吉
代表事件：王老吉起先只是盤踞在南方的“涼茶品牌”，在“藥”和“茶”的定位間徘徊，經過種種反思，其毅然選擇了“涼茶”的定位，訴求“怕上火，喝王老吉”，并展開全國化擴張的步伐，開創了“涼茶”這一“飲料品類”。
驅動表現：
1) “品類創新”是中小企業參與市場競爭的重要手段，也是行業發展前行的重要推動力，眾多的品類創新使產品更多涌現，消費者的多重需求得到滿足。
2) 每一次的品類創新都對現有的市場格局造成沖擊，近期的如“涼茶”品類的崛起，中期的如“營養快線”的橫空出世，遠期的如“綠茶”品類的涌現，新品類的出現都會對現有的消費者進行切割，分流出大量的消費者，同時將市場格局進行重新劃分，行業升級隨之產生。
3. 跨界操作
代表品類：營養快線
代表企業：娃哈哈
代表事件：2005年娃哈哈集各種果汁于一身，創新的將果汁和牛奶進行“混合搭配”，開創“果汁飲料”的先河，不僅開啟了娃哈哈飛快增長的引擎，更將中國的“果汁飲料”行業推向前進。
驅動表現：
1) 跨界操作不但使“飲料行業”和“牛奶行業”、“餐飲行業”等行業的融合加劇，同時也豐富了“飲料產品”的類別，在經歷過一系列的飲料產品裂變之后，新的市場格局也就產生了。
2) 跨界先期多是口味的融合，如水果與飲料、牛奶與飲料等的口味結合；中期是品牌的融合，強勢品牌對“跨界品類”進行產品線擴張，多品項、多口味、分人群操作；后期則更多是通過已有通路大量鋪貨，實現產品的“順帶銷售”，通過新產品牟利。
二、渠道驅動
1. 渠道網絡共享
代表品類：多數 食品 、飲料品類都在運用此法
代表企業：娃哈哈、達利等知名企業，眾多的二線 食品 飲料企業也在操作
代表事件：不斷推出新的產品，借助原有的通路進行銷售；娃哈哈的“多數新品”均在借助原有通路銷售，實現其快速鋪貨，快速動銷。
驅動表現：
1) 健全的銷售網絡是 食品 飲料企業的核心競爭力之一，快速消費品的消費特點就在于隨時買得到、買得起、樂得買，大規模分銷、終端陳列強化、主抓零售是知名 食品 飲料企業掌控渠道的不二法門。
2) 渠道網絡的價值在于可以銷售“同一目標群體”消費的產品，優勢廠商可以借助自己的高品牌知名度、低成本制造優勢、強大的資本力量等更多的制造產品，在人員基本不變、銷售網絡基本不變、銷售管理基本不變、渠道客戶基本不變、推廣費用略顯增加的情況下，“銷售網絡”的價值便發揮到最大程度。
2. 客戶協同驅動
多數 食品 飲料企業經歷過“明星產品開道”、“銷售網絡建立健全”等操作后，大量的渠道客戶已成為自己的寶貴資源，與客戶的合作更加密切，“渠道精耕”、“終端掌控”等使廠商關系更加密切，雖然利益各異，但雙方的密切合作使雙方更多的節省了開拓成本、維護成本等。
代表事件：娃哈哈推行“掌控二批”，將其銷售網絡從經銷商下沉到二批，對終端掌控更加強有力，同時其銷售額也已向1000億沖刺，娃哈哈已成為中國最大的民族飲料企業。
3. 資源共享驅動
渠道構建完善后，廠商合作更加密切，“廠商合建公司”形式開始出現，廠家運用自己的專業管理優勢、市場研究優勢、產品制造優勢等，經銷商運用自己的銷售網絡優勢，雙方合作進行“公司化運作”，以“銷售網絡”為重心將二者的優勢結合起來，優勢疊加、資源互用，共同操作市場。
代表事件：白酒廠家和大經銷商聯合組建“銷售公司，共同負責區域產品銷售，廠家負責產品提供、市場規劃、銷售支持等工作，而商家負責物流配送、終端部分管理、客情維護等工作。
三、品牌驅動
1. 品牌效應
品牌總有其價值， 食品 行業已經進入了“品牌消費”時代。消費者在購買 食品 時，安全意識增強，產品品質意識上升，對品牌的關注度上升，品牌效應日漸明顯，越來越多的 食品 企業開始關注“品牌建設”，重視品牌塑造，以品牌拉動產品銷售。
代表事件：娃哈哈的廣告投入多在年銷售額的10%以上；伊利的“工業旅游”開展的如火如荼；蒙牛的“超級女生”策劃名揚海內。
2. 品牌溢價處理
品牌的價值在于給予消費者可信任、可信賴等消費感覺，促使其簡捷購買，在提供產品的同時讓消費者感知到品牌核心價值，同時以品牌支持中高檔產品的溢價，具有品牌影響力的產品往往能賣出高價格，成為暢銷品、常銷品；同時，強勢品牌還可以其強大號召力，推進委托制造，提供更多產品、銷售獲利。
代表事件：
1）推出高檔產品，以品牌支撐高溢價。如蒙牛推出“特侖蘇牛奶”，以天然牧場等賣點突破，以“蒙牛”企業品牌作為“產品背書”，以“稀有營養級”的消費感受支持產品高價格、賦予產品高價值。
2）委托產品制造，利用品牌影響力進行產品線延伸。如今麥郎攜“方便面王者”之威，運用其強大品牌背書，已進軍“飲料”行業。
四、模式驅動
1. 營銷模式創新
代表品類：白酒
代表企業：口子窖，金六福
典型做法：
1) 營銷操作創新。安徽口子窖首創“盤中盤操作手法”，從“核心酒店終端”掌控開始，啟動消費者終端，在區域銷量達至拐點時引爆大盤，實現“小盤操作與大盤操作”的共震。
2) 創新運營模式。傳統白酒企業的運作多是先生產產品再銷售獲利，而“金六福”則先進行品牌建設，運作品牌、建設市場，多以OEM的方式來委托加工，實現“以市場拓展帶動產品銷售，以產品銷售帶動生產制造”的良好局面。
2. 差異化盈利模式構建
代表企業：五糧液
代表事件：以“代加工”、“產品買斷”等方式盤活產能，提升利潤；同時廣泛開展品牌合作，彰顯品牌價值的同時多方贏利。
驅動表現：
1) 多方盈利，除了傳統的產品銷售獲利外，更提供代加工業務，利用現有的生產設備、生產工藝等獲利；同時，提供“產品買斷”、裸價銷售等充分利用經銷商力量操作產品，實現自己的多產品銷售、多方贏利。
2) 創新方能致勝，盈利模式的創新總能將企業的資源運用最大化、利益最大化、商業價值最大化，這也是差異化盈利模式的價值所在。
3) 常規的產品差價利潤要得到，產品代工、品牌買斷等一樣可以嘗試操作，不一樣的贏利模式可以促使我們更快的成長、更多的獲利。
五、資本驅動
1. 內生集聚式發展
代表企業：中國大多數中小 食品 飲料企業
代表事件：經歷長期的制造產品銷售獲利，以自己的經營獲利作為“利潤積累”，一步步發展，直至企業壯大。
驅動表現：
1) 多數中國 食品 企業走的是傳統制造業之路，以“簡單化的產品銷售”贏利，以多年的利潤積累進行擴大再生產，以“內部滾雪球”的方式進行發展，這也是中國 食品 企業的經典發展之路。
2) “內生集聚式發展”使中國 食品 企業發展比較穩健，在 食品 消費日益多元化的今天，每個企業都能找到適合自己的位置，都能依靠企業自有的積累實現成長。
2. 資本強勢介入
代表行業：啤酒
代表企業：華潤啤酒
代表事件：華潤攜資本之勢，對全國啤酒行業進行“大規模并購”，以資本實現對“啤酒企業”的整合，以整合推動其成長，其迅速成為“全國啤酒行業前三甲”，速度之快、規模之大、資本之勢，深獲業內矚目。
驅動表現：
1) 食品 企業發展到一定階段，總會引進外資，以建設銷售網絡、推動生產技術改進、引進新設備等，同時進一步優化公司產權結構、推進公司化經營；引進外部資本或為上市，如金絲猴等，或為資本并購，如華潤啤酒等，不一而足。
2) 資本是一把雙刃劍，運用得當，則企業獲益；運用不當，則企業會面臨大的動蕩，如太子奶就因“引進外部資本”引發“企業的巨大動蕩”，高管離職、業務變幻，企業控投權之爭愈演愈烈，“破產”之事轟動全國。
3) 企業發展要運用好“外部資本”，及時引進、發揮其資金優勢、推進公司規范化管理，驅動企業快速發展。
食品 行業的發展源于人們對 食品 消費的不斷升級，得益于行業的持續升級，更有許多的驅動因素推動行業發展。 食品 行業的驅動要素依先后可分為“產品驅動、渠道驅動、品牌驅動、模式驅動和資本驅動”。
一、產品驅動
1. 產品引入，多為外來 食品 的引入、流行
代表品類：小面包
代表企業：三輝麥風
代表事件：三輝麥風率先把“小面包”這一品類引入國內，先在沿海區域銷售，持續的宣傳奠定了其“小面包”領先品牌的地位，隨后盼盼等更新“小面包”工藝，使其產品更加可口，并將其銷售至全國市場，打造出“法式小面包，還是盼盼好”的經典廣告語。
驅動表現：
1) 食品 消費本就是國內外相互交流的產物，中外 食品 交流不斷，中國 食品 企業從中“優選產品轉為已用”，無益會對產品提升、企業發展大有好處。
2) 外來 食品 既可引入企業進行規模化制造，銷售獲利；又可引入市場進行代理銷售，先培育市場，再進行規模化制造銷售；大量的進口 食品 店涌現，大量的進口 食品 逐漸在內地制造銷售就是很明顯的例子。
3) 外來 食品 引入（或進一步說是參與中國 食品 行業競爭）很大程度上促進了中國 食品 行業的工業化起步，推動了 食品 企業工業制造設備的引進運用，推動中國 食品 企業更多的參與國內外市場競爭。
2. 品類創新
代表品類：涼茶
代表企業：王老吉
代表事件：王老吉起先只是盤踞在南方的“涼茶品牌”，在“藥”和“茶”的定位間徘徊，經過種種反思，其毅然選擇了“涼茶”的定位，訴求“怕上火，喝王老吉”，并展開全國化擴張的步伐，開創了“涼茶”這一“飲料品類”。
驅動表現：
1) “品類創新”是中小企業參與市場競爭的重要手段，也是行業發展前行的重要推動力，眾多的品類創新使產品更多涌現，消費者的多重需求得到滿足。
2) 每一次的品類創新都對現有的市場格局造成沖擊，近期的如“涼茶”品類的崛起，中期的如“營養快線”的橫空出世，遠期的如“綠茶”品類的涌現，新品類的出現都會對現有的消費者進行切割，分流出大量的消費者，同時將市場格局進行重新劃分，行業升級隨之產生。
3. 跨界操作
代表品類：營養快線
代表企業：娃哈哈
代表事件：2005年娃哈哈集各種果汁于一身，創新的將果汁和牛奶進行“混合搭配”，開創“果汁飲料”的先河，不僅開啟了娃哈哈飛快增長的引擎，更將中國的“果汁飲料”行業推向前進。
驅動表現：
1) 跨界操作不但使“飲料行業”和“牛奶行業”、“餐飲行業”等行業的融合加劇，同時也豐富了“飲料產品”的類別，在經歷過一系列的飲料產品裂變之后，新的市場格局也就產生了。
2) 跨界先期多是口味的融合，如水果與飲料、牛奶與飲料等的口味結合；中期是品牌的融合，強勢品牌對“跨界品類”進行產品線擴張，多品項、多口味、分人群操作；后期則更多是通過已有通路大量鋪貨，實現產品的“順帶銷售”，通過新產品牟利。
二、渠道驅動
1. 渠道網絡共享
代表品類：多數 食品 、飲料品類都在運用此法
代表企業：娃哈哈、達利等知名企業，眾多的二線 食品 飲料企業也在操作
代表事件：不斷推出新的產品，借助原有的通路進行銷售；娃哈哈的“多數新品”均在借助原有通路銷售，實現其快速鋪貨，快速動銷。
驅動表現：
1) 健全的銷售網絡是 食品 飲料企業的核心競爭力之一，快速消費品的消費特點就在于隨時買得到、買得起、樂得買，大規模分銷、終端陳列強化、主抓零售是知名 食品 飲料企業掌控渠道的不二法門。
2) 渠道網絡的價值在于可以銷售“同一目標群體”消費的產品，優勢廠商可以借助自己的高品牌知名度、低成本制造優勢、強大的資本力量等更多的制造產品，在人員基本不變、銷售網絡基本不變、銷售管理基本不變、渠道客戶基本不變、推廣費用略顯增加的情況下，“銷售網絡”的價值便發揮到最大程度。
2. 客戶協同驅動
多數 食品 飲料企業經歷過“明星產品開道”、“銷售網絡建立健全”等操作后，大量的渠道客戶已成為自己的寶貴資源，與客戶的合作更加密切，“渠道精耕”、“終端掌控”等使廠商關系更加密切，雖然利益各異，但雙方的密切合作使雙方更多的節省了開拓成本、維護成本等。
代表事件：娃哈哈推行“掌控二批”，將其銷售網絡從經銷商下沉到二批，對終端掌控更加強有力，同時其銷售額也已向1000億沖刺，娃哈哈已成為中國最大的民族飲料企業。
3. 資源共享驅動
渠道構建完善后，廠商合作更加密切，“廠商合建公司”形式開始出現，廠家運用自己的專業管理優勢、市場研究優勢、產品制造優勢等，經銷商運用自己的銷售網絡優勢，雙方合作進行“公司化運作”，以“銷售網絡”為重心將二者的優勢結合起來，優勢疊加、資源互用，共同操作市場。
代表事件：白酒廠家和大經銷商聯合組建“銷售公司，共同負責區域產品銷售，廠家負責產品提供、市場規劃、銷售支持等工作，而商家負責物流配送、終端部分管理、客情維護等工作。
三、品牌驅動
1. 品牌效應
品牌總有其價值， 食品 行業已經進入了“品牌消費”時代。消費者在購買 食品 時，安全意識增強，產品品質意識上升，對品牌的關注度上升，品牌效應日漸明顯，越來越多的 食品 企業開始關注“品牌建設”，重視品牌塑造，以品牌拉動產品銷售。
代表事件：娃哈哈的廣告投入多在年銷售額的10%以上；伊利的“工業旅游”開展的如火如荼；蒙牛的“超級女生”策劃名揚海內。
2. 品牌溢價處理
品牌的價值在于給予消費者可信任、可信賴等消費感覺，促使其簡捷購買，在提供產品的同時讓消費者感知到品牌核心價值，同時以品牌支持中高檔產品的溢價，具有品牌影響力的產品往往能賣出高價格，成為暢銷品、常銷品；同時，強勢品牌還可以其強大號召力，推進委托制造，提供更多產品、銷售獲利。
代表事件：
1）推出高檔產品，以品牌支撐高溢價。如蒙牛推出“特侖蘇牛奶”，以天然牧場等賣點突破，以“蒙牛”企業品牌作為“產品背書”，以“稀有營養級”的消費感受支持產品高價格、賦予產品高價值。
2）委托產品制造，利用品牌影響力進行產品線延伸。如今麥郎攜“方便面王者”之威，運用其強大品牌背書，已進軍“飲料”行業。
四、模式驅動
1. 營銷模式創新
代表品類：白酒
代表企業：口子窖，金六福
典型做法：
1) 營銷操作創新。安徽口子窖首創“盤中盤操作手法”，從“核心酒店終端”掌控開始，啟動消費者終端，在區域銷量達至拐點時引爆大盤，實現“小盤操作與大盤操作”的共震。
2) 創新運營模式。傳統白酒企業的運作多是先生產產品再銷售獲利，而“金六福”則先進行品牌建設，運作品牌、建設市場，多以OEM的方式來委托加工，實現“以市場拓展帶動產品銷售，以產品銷售帶動生產制造”的良好局面。
2. 差異化盈利模式構建
代表企業：五糧液
代表事件：以“代加工”、“產品買斷”等方式盤活產能，提升利潤；同時廣泛開展品牌合作，彰顯品牌價值的同時多方贏利。
驅動表現：
1) 多方盈利，除了傳統的產品銷售獲利外，更提供代加工業務，利用現有的生產設備、生產工藝等獲利；同時，提供“產品買斷”、裸價銷售等充分利用經銷商力量操作產品，實現自己的多產品銷售、多方贏利。
2) 創新方能致勝，盈利模式的創新總能將企業的資源運用最大化、利益最大化、商業價值最大化，這也是差異化盈利模式的價值所在。
3) 常規的產品差價利潤要得到，產品代工、品牌買斷等一樣可以嘗試操作，不一樣的贏利模式可以促使我們更快的成長、更多的獲利。
五、資本驅動
1. 內生集聚式發展
代表企業：中國大多數中小 食品 飲料企業
代表事件：經歷長期的制造產品銷售獲利，以自己的經營獲利作為“利潤積累”，一步步發展，直至企業壯大。
驅動表現：
1) 多數中國 食品 企業走的是傳統制造業之路，以“簡單化的產品銷售”贏利，以多年的利潤積累進行擴大再生產，以“內部滾雪球”的方式進行發展，這也是中國 食品 企業的經典發展之路。
2) “內生集聚式發展”使中國 食品 企業發展比較穩健，在 食品 消費日益多元化的今天，每個企業都能找到適合自己的位置，都能依靠企業自有的積累實現成長。
2. 資本強勢介入
代表行業：啤酒
代表企業：華潤啤酒
代表事件：華潤攜資本之勢，對全國啤酒行業進行“大規模并購”，以資本實現對“啤酒企業”的整合，以整合推動其成長，其迅速成為“全國啤酒行業前三甲”，速度之快、規模之大、資本之勢，深獲業內矚目。
驅動表現：
1) 食品 企業發展到一定階段，總會引進外資，以建設銷售網絡、推動生產技術改進、引進新設備等，同時進一步優化公司產權結構、推進公司化經營；引進外部資本或為上市，如金絲猴等，或為資本并購，如華潤啤酒等，不一而足。
2) 資本是一把雙刃劍，運用得當，則企業獲益；運用不當，則企業會面臨大的動蕩，如太子奶就因“引進外部資本”引發“企業的巨大動蕩”，高管離職、業務變幻，企業控投權之爭愈演愈烈，“破產”之事轟動全國。
3) 企業發展要運用好“外部資本”，及時引進、發揮其資金優勢、推進公司規范化管理，驅動企業快速發展。
樂發網超市批發網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 食品行業發展靠什么驅動？
