收銀業(yè)中的每一個步驟以及每一個環(huán)節(jié)，都是為了讓超市在現(xiàn)金管理上能有良好的制度與規(guī)范。但是好的制度如果未能予以有效的執(zhí)行，或是沒有操守良好的執(zhí)行者，仍然會有許多弊病產(chǎn)生，尤其任何收銀作業(yè)上所產(chǎn)生的人為疏失或是舞弊行為，都會影響到超市的營收，讓其他工作人員為銷售所做的各項努力都化為烏有。
一、收銀臺的抽查作業(yè)
本期我們推出 超市收銀 稽核工作規(guī)范，是為了及時發(fā)現(xiàn)收銀作業(yè)上的人為弊端，并且矯正收銀員在執(zhí)行任務時的不良習慣及錯誤的收銀作業(yè)，各超市應設立專門人員負責執(zhí)行收銀稽核作業(yè)。
一、收銀臺的抽查作業(yè)
為了評核收銀員在為顧客做結(jié)賬服務的工作表現(xiàn)，稽核人員(或店長)應于每天在不固定的時間隨機抽查收銀柜臺。抽查項目如下：
(一)檢查收銀機結(jié)出的總營業(yè)賬條與實收金額是否相符，并登錄于“收銀機抽查表”。
(二)核對總營業(yè)賬條的折扣總金額，與該收銀柜臺“折扣記錄單”記錄的總額是否相符，以稽核收銀員是否私自給予顧客過多的折扣額。
(三)檢查收銀機內(nèi)各項密碼及程式的設定是否有更動。以免收銀人員利用收銀機行舞弊之行為。
(四)檢查每個收銀柜臺的必備物品是否齊全。
(五)收銀員的禮儀服務是否良好。
(六)是否遵守收銀員作業(yè)守則。
收銀機的抽查作業(yè)，不僅可以評核收銀員的工作表現(xiàn)，還可以檢核收銀員是否依據(jù)規(guī)定的作業(yè)執(zhí)行任務，以便立即糾正收銀員的錯誤觀念
二、清點金庫現(xiàn)金
清點金庫內(nèi)所有現(xiàn)金及準現(xiàn)金的總金額，與“金庫現(xiàn)金收支本”登錄之總金額是否相符，其點數(shù)的范圍除了大鈔之外，還應包括小額現(xiàn)鈔及零錢袋。
此項稽核作業(yè)可以避免負責金庫的相關主管人員，趁機挪用公款移做私人用途。
三、每日營業(yè)結(jié)算明細表的正確性
每日結(jié)完當日營業(yè)總賬后，必須將單日營業(yè)的收支情形予以記錄，以為相關部門在執(zhí)行會計作業(yè)時之依據(jù)。因此，記錄表的登錄是否正確，將影響到超市各項財務資料的計算以及日后營業(yè)方向之參考。有鑒于此，稽核人員有必要檢查超市人員登錄賬表的作業(yè)情形。
四、核對“中間收款記錄本”與“金庫現(xiàn)金收支本”
每臺收銀機過多的現(xiàn)金大鈔必須依規(guī)定收回金庫保存，而且每次收取現(xiàn)金大鈔的時候，必須同時登錄“中間收款記錄本”及“金庫現(xiàn)金收支本”。
由于前者系由收銀員與主管對點記錄，而后者則由相關主管自行處理。因此，稽核人員必須檢查每臺收銀機的“中間收款記錄本”與“金庫現(xiàn)金收支本”是否相符，以及每次執(zhí)行中間收款作業(yè)時，是否確實填寫沒有遺漏，以查核相關主管對于現(xiàn)金收支的處理是否誠實。
盡管收銀作業(yè)并不是整個超市營運的最后一環(huán)，但是良好的收銀作業(yè)規(guī)劃，卻能確保為銷售所作的各項努力得以有效回收，并且讓顧客愿意再度光臨，因為再度光臨的顧客，不僅是超市追求營運成長的最大保證，也是超市所擁有的最大資產(chǎn)。“自助式販賣”為超級市場的經(jīng)營特色之一，顧客可以在賣場內(nèi)隨意的選購自己喜歡的商品，然后再自行到出口處做一次總結(jié)收銀。在這種經(jīng)營型態(tài)下，收銀便成為超市管理中相當重要的一環(huán)。
事實上，收銀作業(yè)不只是單純的為顧客提供結(jié)賬的服務而已，還包括了對顧客的禮儀態(tài)度和資訊的提供、現(xiàn)金作業(yè)的管理、促銷活動的推廣、損耗的預防、業(yè)務侵占的防范、以及賣場安全管理的配合等各項前置和后續(xù)的管理作業(yè)。因此，超市在規(guī)劃收銀作業(yè)辦法時，應就制度面及執(zhí)行制度的人事面二個方向平衡考量。
在制度面的部分，應包括下列幾個方向：
(一)收銀工作流程安排。應考慮每日、每天，以及每月收銀工作的流程安排，歸納整理后予以歸列成表，以為收銀人員作業(yè)的依據(jù)。
(二)收銀作業(yè)規(guī)定。如收銀員作業(yè)守則、登賬收銀程序、離開收銀柜臺的作業(yè)要領、顧客要求兌換金錢的原則、營業(yè)結(jié)束后的收銀機管理、員工購物、購物折扣作業(yè)、偽鈔的辨認、收銀機發(fā)票的使用、貨品的管制、商品價格的確認、換貨及退款的處理、廠商的管理，收銀臺支援工作，以及收銀員每日收銀作業(yè)評核。
(三)金錢管理。包括顧客付款方式管理、現(xiàn)金支出管理、大鈔管理、零用金作業(yè)、營業(yè)收人的管理，以及金庫管理。
(四)收銀錯誤作業(yè)處理。一般而言，收銀錯誤發(fā)生的原因有下列幾項：1．為顧客結(jié)賬時發(fā)生錯
誤，如多打或少打價錢。2．顧客攜帶現(xiàn)金不足。
3．顧客臨時退貨4．金錢收付發(fā)生錯誤。各超市應針對各種情況設計發(fā)票作廢處理原則，以及收銀員收銀短缺及盈余的賠償辦法。
在人事面的部份，可就下列幾個方向予以規(guī)劃：
(一)收銀員排班安排。安排收銀員的輪班作業(yè)時，必須考慮超市的營業(yè)時間、各時段的來客數(shù)、假期、節(jié)令和超市促銷期，以及正式和兼職收銀員的人數(shù)等四項因素。
(二)禮儀服務規(guī)定。收銀員在禮儀服務方面應注意的事項包括：收銀員的儀容和舉止態(tài)度、正確的招呼用語，以及服務臺的設立。其中服務臺的服務項目大致有接聽電話、顧客詢問、廣播服務、顧客寄物服務、顧客抱怨處理，顧客遺忘物品處理，以及市街位置圖咨詢服務等。
(三)收銀稽核作業(yè)：稽核作業(yè)的內(nèi)容包括：收銀臺之抽查作業(yè)、清點金庫現(xiàn)金、每日營業(yè)收支記錄表的正確性，以及核對“中間收款記錄本”與“金庫現(xiàn)金收支本”等項目。
盡管收銀作業(yè)并不是整個超市營運的最后一環(huán)，但是良好的收銀作業(yè)規(guī)劃，卻能確保為銷售所作的各項努力得以有效回收，并且讓顧客愿意再度光臨，因為再度光臨的顧客不僅是超市追求管運成長的最大保證，也是超市所擁有的最大資產(chǎn)。
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