超市賣(mài)場(chǎng)內(nèi)售賣(mài)包子、壽司、烤鴨、雞腿等熟食不足為奇，可是付賬之后去哪里吃卻是個(gè)讓市民頭痛的問(wèn)題。近日，記者巡城發(fā)現(xiàn)，一些超市大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)出現(xiàn)了 美食 吧，為消費(fèi)者提供就餐方便。
在康王路的家樂(lè)福超市，記者看到，這里的熟食區(qū)可以單獨(dú)結(jié)賬，顧客不僅能買(mǎi)到新鮮出爐的熟食，還可以使用賣(mài)場(chǎng)設(shè)置的吧臺(tái)、提供的桌椅，將買(mǎi)來(lái)的食物“就地正法”。在中山八路的華潤(rùn)萬(wàn)家超市，也開(kāi)起了 美食 吧，里面有便利店、麻辣燙、牛雜等小食店，顧客可直接埋單就餐。昨日午餐時(shí)間，記者看到，該超市自營(yíng)餐飲的柜臺(tái)前甚至出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，一位工作人員告訴記者，“像炒粉、酸辣粉之類(lèi)的菜品，一般到下午就賣(mài)完了，一天大概能賣(mài)出近百份。”
昨日中午，記者在廣州東站的宜家看到，進(jìn)門(mén)左手邊便是一個(gè)小型的 美食 吧，里面的菜品從咖啡甜點(diǎn)到三明治等簡(jiǎn)餐，均可提供。一些在周邊上班的辦公一族可以在這里就餐，甚至小憩。
據(jù)了解，今年2月份，無(wú)印良品成都旗艦店也開(kāi)啟了跨界做餐飲之旅。記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)賣(mài)場(chǎng)的目標(biāo)人群多是年輕人、學(xué)生。“這部分人群比較講究效率，飲食要求獨(dú)特、快捷、簡(jiǎn)單、有特色。”有商業(yè)觀察人士認(rèn)為，這部分人群更多追求“個(gè)性”，更容易被有特色的事物吸引，他們?cè)谫u(mài)場(chǎng)購(gòu)物時(shí)可能僅僅是看到還不錯(cuò)的食物，產(chǎn)生食欲，就停留下來(lái)吃點(diǎn)東西，這類(lèi)餐飲更多的是一種體驗(yàn)。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)：自營(yíng)餐飲成吸客“神器”
廣州市某家居賣(mài)場(chǎng)內(nèi)開(kāi) 美食 吧的崔經(jīng)理告訴記者，隨著人們時(shí)間的碎片化，消費(fèi)者休閑、娛樂(lè)時(shí)間增多，消費(fèi)方式正在發(fā)生變化。
對(duì)此，有商業(yè)觀察人士表示，此舉雖增賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售成本,卻是吸引客流的短期法寶。未來(lái)三五年，人們到大賣(mài)場(chǎng)或者超市，將不再單純的以購(gòu)物為目的，購(gòu)物會(huì)成為尋求體驗(yàn)的附屬品。互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，O2O的出現(xiàn)給消費(fèi)者提供了更多的購(gòu)物渠道，消費(fèi)者無(wú)需特地趕到實(shí)體店獲取所需生活用品，從這個(gè)角度看， 美食 或?qū)⑹浅泻痛筚u(mài)場(chǎng)吸引客流的重要環(huán)節(jié)。
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