生鮮 的現場展示手法與氣氛渲染
　　 生鮮 的現場展示手法與氣氛的制造，目的就是“活躍賣場、 生鮮 鮮活化”。讓顧客來到能從耳中、眼中、嘴中體會到為顧客準備的 生鮮 商品，完全感受到“一切為顧客精打細算、樣樣新鮮天天平價”，也就是所謂的“要顧客購買”，就要讓顧客知道“好”在哪里。
　　1. 生鮮 現場展示有以下幾種可供參考
“現烤”、“現炸”、“現包”…各種現場示范、各種現場制作。提供多種口味的選擇，介紹各種食用料理，輔助有關食譜的贈送，讓賣場活性化無時無刻的進行著。
　　叫賣，面對面販賣最直接的方式，也就是拉近顧客的最好的方法，如何制造活躍氣氛就從叫賣開始。
　　叫賣商品時的重點：
　　A．特價或季節性商品
　　B．每日一鮮或特別低價商品商品
　　C．新上市或季節開始商品
　　試吃、試飲、試用
　　超市陳列商品大部分均非計劃性購買，
　　如何能將商品陳列展示于顧客面前，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿足感，拉近顧客于商品的距離，必須配合促銷試吃、試飲、試用，使顧客對商品有商品有認同感，進而產生購買意愿；現烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過試吃，其銷售數量均可增加數倍。
　　現場銷售創意
　　1．蔬果
　　A．可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開，讓顧客了解西瓜質量及熟度
　　B．開榴蓮的方法，將其切割圖用POP顯示給顧客
　　C．強調商品是由生產基地直送、綠色食品、凈菜…
　　D．擺放榨汁機，現場操作榨汁，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家…
　　2.鮮肉
　　A．透過將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷售區，強調質量保證，絕不缺斤少量，絕無注水肉出售等
　　B．現場處理、分割、烹調…
　　3.水產
　　A．活魚的展示，強調魚保鮮方法
　　B．提供殺魚、清潔服務
　　C．提供各種烹調食譜與烹調方法
　　D．舉辦現場試吃…
　　4.熟食、面包
　　A．標示每日現烤、每日出爐時間
　　B．現場舉辦試吃、并且外帶服務
　　C．為員工穿上大廚師的服裝，塑造專業形象
　　D．可借由推出熟食餐、便當或各種便利簡單
　　2.現場氣氛的制造與渲染
　　賣場氣氛的塑造可以體現顧客對賣場的看法：“這家超市感覺很有氣氛、清潔、很適時、服務很好。”“這家超市的魚很新鮮、干凈。”“這家超市的肉吃起來很放心。”“這家超市賣的蔬果很新鮮、質量很好。”……這些除了利用現場展示形式之外，還必須利用“促銷手段”來達到現場氣氛制造及宣傳的目的。
　　配合季節與月份來營造 生鮮
　　春季：舉行“新春見面禮，來就送”活動，“春之頌”
　　夏季：“清涼一夏”、“夏的美食”，將關聯性商品結合在一起辦活動，例：飲料、凍品、西瓜等
　　秋季：“賀中秋、慶團圓”活動，將中秋禮盒與中秋月餅連在一起，發揮“花好月圓、送禮的好季節”；
　　冬季：“冬冷進補”、“火鍋、燒烤”，將火鍋、燒烤料與補品大量促銷；
　　加上春節、五一節等長休假期，必須安排大型促銷來營造賣場銷售氣氛。
　　配合商品組合來營造
　　特產展——例；大連水產品特產展、山東蘋果展、北京水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”。
　　商品展——例：新西蘭的西蘭果展、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展。
　　促銷手段來營造
　　大贈買活動——來店有獎活動，購買滿××元抽電視機活動。
　　大贈送活動——購買滿××元送××元活動，買甲魚送雞骨架活動等。
　　現場競賽活動——包餃子活動、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等。
　　限時搶購活動等
　　POP的利用
　　氣氛布置：季節性（換季）或國慶（周年慶）的POP要有活性化。
　　裝飾物：用 生鮮 魚、肉、蔬菜的道具或精美圖片來介紹 生鮮 商品的特性。

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