《舌尖上的中國2》和世界杯等事件的輪番襲擊，激活了廣大吃貨們的味蕾，也助推了線上食品類目的銷售不斷攀高。據悉，網購食品類目的成交今年將突破1000億元。無論是淘寶、天貓、京東等電商平臺，在近期都將首焦的位置讓給了生鮮、堅果類食品賣家。
　　在如此直觀和激烈的較量下，食物拍攝是否誘人以及視覺呈現效果，成了商家比拼的第一要義。這也使得網拍這一商家服務的細分行業受到了關注。在淘寶服務平臺上，提供食品拍攝的攝影機構有七八十家，其中只做食品拍攝的僅隨食拍一家。
隨食拍做的是細分中的細分，在拍攝產品上，只拍食品；在服務商家上，針對中小賣家；在業務模型上，只做平臺，幫助商家和攝影師對接。用“術業有專攻”來形容其定位恰當不過。

挑出來的市場

　　作為一個新興的服務行業，隨食拍的創立時間并不長。2011年8月，北京電影學院攝影系畢業的王一坤，選擇了同行并不待見的網拍作為自己的創業方向。“網拍屬于一個新行業，有機會去做一些事情，可以改變這個行業的事情。”王一坤這么描述他的創業初衷：“至于拍什么并不重要，關鍵是專注一類，做細分，只有把一塊業務摸透了，才能形成標準。”
涉足行業后，他發現網拍的需求量遠比傳統商業攝影的需求大得多，但在拍攝質量和創意要求上卻差強人意。當一個行業需求量大，但又沒有明確的評判標準，連需求方自己都無法明確需求以及評價好壞時，價格成為唯一的衡量標準。而電商原本對于圖片拍攝的成本預估并不高，價格優惠、服務內容多的服務商成了他們的首選。2011年期間涌現的零零貍、綠浪視覺等第一批網拍機構，可以提供報價19元一組的帶模特拍攝。顯然這樣的報價，是王一坤等初涉江湖的毛頭小伙所無法承受的。
　　經圈內人介紹，他接到了中糧網天貓旗艦店的食品拍攝需求，對方的評估是幾家大的網拍機構都在上海，溝通不便，而彼時剛畢業的王一坤還在北京，便于對方對拍攝需求的反復確認，最終這次合作以每組50元的價格完成拍攝。就是這次嘗試，讓王一坤意識到專業細分對商家的吸引力，于是決定以食品拍攝為切入點。隨后，又接到了瑪氏、稻香村等傳統食品商家和京東超市、順豐優選、沱沱工社等食品電商的拍攝需求。
　　在與這些大型商家和平臺的合作中，他發現了一個問題，食品是非標準化產品，雖都是食品商家，但具體各種形態的產品，如生鮮的和袋裝或罐裝產品，各自的拍攝標準和需求是不一樣的；另一方面各個平臺對食品圖片的標準不同，但提供拍攝產品的是商家，這就需要公司與平臺和商家多方溝通，溝通成本較大。于是，經過再三衡量，王一坤對隨食拍的業務范圍再次進行縮減，將目標客戶鎖定于中小食品賣家。中小賣家大多剛接觸電商，對圖片拍攝需求較大，且中小賣家的貨品SKU較單一，便于提供標準化的拍攝服務。目前，這部分中小賣家的拍攝需求占了隨食拍整體業務的70%。

沒有攝影師？

　　在將服務商家進行細分后，王一坤著手建立拍攝服務體系的標準化，也就是對其提供給商家的服務產品進行劃分歸類。
在產品歸類時，其采用的標準是從拍攝需求出發，將采用同一拍攝場景和手法的產品歸為一類。如，液態食品（酒、飲料、液態調味品、液態保健品等）、非液態調味品（醬類、香辛料）、非液態保健品、沖調速食、雜糧干貨、餐廳中食用的菜品等。隨后再根據商家的需求，如簡單的電商店鋪使用，對畫質要求的印刷使用，和更高標準的廣告宣傳使用，分為500~1200元/小時不等收費。
如此，商家進入隨食拍的網站或淘寶店鋪后可根據自身需求選擇所需服務類別，再針對具體細節選用在線客戶或是電話溝通。獨立網站的功能主要是呈現服務案例和服務分類，交易下單環節全部由淘寶店鋪承接。
　　當然，以上僅是網站在前端展現給客戶的形態，關鍵還是平臺的拍攝實力。在隨食拍有兩個重要的角色，制片和攝影師，前者負責根據客戶需求出具拍攝方案，后者根據拍攝方案進行拍攝。其中制片是團隊自己培養的人員，攝影師則是簽約合作的兼職攝影師。隨食拍以平臺形式幫助商家與攝影師實現對接。
　　這對平臺的攝影師資源有較高的要求，王一坤坦言他花了60%的時間是在找攝影師。目前合作攝影師資已經達到百人，為保證質量，仍保持著1：5的淘汰率。“我們每次去選攝影師，都會讓他拍一杯水，一筐藍莓或者其他東西。”用隨意抽樣的一件食品來檢測攝影師的攝影水平，隨后再根據其自身擅長的拍攝品類來安排客戶需求。
　　王一坤坦言，選擇此種合作模式是為了對攝影師有所制約。據介紹，傳統攝影和網拍行業都存在著較高的離職率，攝影師離開公司后還會帶走一部分客戶。對客戶而言，他的需求只是找到拍攝的攝影師，而忽視了拍攝創意部分的價值。平臺設立制片這一角色就是為了增加自身的創意實力，將攝影師的職能僅限于拍攝。為平衡三者的關系，隨食拍將分成比例設為1:1:1，平臺、制片、攝影師各占平均分成，互相牽制。

撬動創意的價值

　　“在傳統印象中，我們評判一個拍攝作品的好壞會說是攝影師能力問題，其實在商業拍攝需求中，一個作品的好壞與其創意和方案制作也有關系。”在攝影師和拍攝方案中，王一坤選取了更具價值的拍攝方案作為其核心競爭力，在將攝影師劃出去后，制片成了團隊的重要組成部分。目前，團隊中有4人主要負責制片工作。
　　在接觸過傳統商家和電商商家多種服務經驗后，王一坤深感，未來無論是傳統或是電商的商家圖片拍攝需求將趨同。除了產品展示功能外，系列圖片還需有主題性，能突出賣點，為商家帶來最直接的成交轉化率。如此，對于拍攝的創意方案要求更高。這無疑是光靠攝影師這一角色無法完成的，需要強化網拍公司的拍攝方案創意能力。
　　在與隨食拍合作的賣家中，有70%表示，希望一套圖能解決詳情頁展示，首頁焦點圖、鉆展、包裝印刷等多種用途的需求。且一個商品的圖片需要反復拍攝，以測試圖片的市場營銷效果。以天貓堅果賣家百草味為例，在首次拍攝的圖片上架后，店鋪根據點擊流量進行即時調整，一旦流量出現異常立刻將重新拍攝再次上架，這種做法的確能使同款商品的銷量得到提升。“此時作為一家網拍公司，已經不只是拍圖片，更多的是以一家廣告公司的思維去幫助商家策劃拍攝方案。”王一坤說。
　　當廣告創意與圖片拍攝整合在一起，營銷和攝影的需求變得越來越緊密，圖片視覺作為店鋪運營的一部分，商家對市場營銷的需求越來越高，作為圖片拍攝機構只有提升自己的整體營銷策劃能力才能符合商家需求。另一方面，傳統廣告4A公司統籌了創意和拍攝，一些不具備策劃功能的攝影機構將退化成攝影師以個人形式接單。此時，就需要平臺的出現，為其提供客戶資源、拍攝場地、器材等。王一坤預測未來會有更多的平臺形式的網拍機構出現，在此形勢下，誰能先將服務模式標準化、專業化就能浮出水面。

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本文來源： 【案例】隨食拍：美味背后的故事