超市 行業繼續了2013年增速放緩的趨勢，不過與2013年以精細化運營求生相比，今年行業調整的力度更大，開始毫不猶豫地關掉盈利能力差的店面，將目光從 超市 業態轉移到尋求新的增長點，比如便利店、商業地產或者強強聯合等。
可以預見的是，未來兩年內， 超市 行業在一二線城市將以小業態姿勢綻放，而三四線城市的大賣場將遍地開花。另外， 超市 版購物中心也將次第出現，為正在虛火之上的商業地產再助推一把。同時，線上觸網不再是 超市 討論的話題，被電商沖擊的傳統 超市 行業在明白線上渠道怎么玩之后，觸網的節奏已經發展到全渠道和平臺化。
現狀篇
關鍵詞1 資源整合
不管是宏觀經濟形勢，還是房租、人力等各種要素的變化，增長放緩幾乎是 超市 行業已經發生并且可以預計仍將延續的狀況。但企業并沒有坐以待斃，而是聯合各種優勢資源借力發展。
華潤創業與Tesco簽署的合資協議已獲得中國相關政府機構的批準。作為華創旗下零售業板塊，華潤萬家將作為并購平臺對Tesco開展后期的業務整合，這一工作預計在兩年內完成。11月，華潤萬家南區業務單元與Tesco中國業務華南區的15家零售大賣場核心業務系統完成了融合切換。
永輝 超市 大動作不斷，不僅引入了牛奶國際近56.9億元入股，還在上海地區與上蔬合作，成立上海上蔬永輝生鮮食品有限公司，經營生鮮菜市場。在供應鏈等方面與中百集團合作，都顯示出永輝 超市 正在不斷增加自身的資本和資源厚度，下一盤更大的棋。
關鍵詞2 關店裁員
一直靠布局門店搶市場的 超市 首次在關店數量上超過了開店數量，而且這個趨勢還在延續。被華潤收至麾下的Tesco開始頻繁關店，以促成兩者快速融合。沃爾瑪去年關閉11家門店后，今年關店力度再次加大，年初至今，沃爾瑪已經有十余家門店被關。按照沃爾瑪的規劃，關店計劃將一直持續到明年，關閉的門店數量占沃爾瑪中國門店數量的近9%。區域連鎖 超市 人人樂今年1-10月，已在全國關閉11家門店。
伴隨關店而來的是裁員，沃爾瑪直接向中層動刀，在最近的11月裁員中，共涉及250多名員工，20多個中層管理崗位受到影響。從整年來看，這是沃爾瑪今年第四次因為關店大規模裁員。
超市 關店裁員的直接原因是消費乏力、經營不善、利潤下滑，但深層原因是消費需求轉變和企業架構調整。具體來說，大賣場這一零售形態對一二線城市的消費者已經沒有吸引力，卻是三四線甚至更低線城市的消費熱點，企業需要發展出新業態來適應消費者。除了因關店產生的裁員，沃爾瑪對采購流程的簡化，也導致大量采購人員被辭退。從這個意義上講，關店和裁員對于 超市 創新發展并非是壞事。
關鍵詞3 深化O2O
從被電商沖擊，到學習電商，再到如今的全渠道運營， 超市 對線上渠道的探索愈加成熟。
但兩極分化比較嚴重，目前各家零售商的線上渠道多是迫于電商壓力而開辟，多數并沒有貢獻實際的銷售，比如北京華冠 超市 在淘寶和京東開設的網店幾乎處于零銷售的狀態，但同行大潤發旗下的飛牛網已經開始叫板1號店。
不管實際情況怎樣，電商已經成為 超市 的戰略步驟，已經從開辟線上渠道的1.0時代進化到構建O2O路徑的2.0時代。在外資零售商麥德龍有意以O2O重新打造電商業務后，區域零售龍頭步步高的云猴O2O平臺正式上線。在云猴平臺上，步步高目前的網上商城和線下門店只是其中的一部分，此外，還有其他商家的參與。
O2O時代的到來為傳統零售商提供了一個新思路。與缺乏線下基礎的電商企業相比，傳統零售做O2O的優勢顯而易見，除了積累多年的線下資源，消費者也已經被培養成熟。
趨勢篇
關鍵詞1 小業態
除了便利店自身的擴張，原本專注在大賣場的 超市 也開始著眼于小業態，家樂福旗下“easy 家樂福”11月在上海試營業。主打現購自運概念的麥德龍也在上海試運營旗下的便利店合麥家。“賣場版”便利店成為國內零售市場的一股新勢力。
大賣場做小業態，有供應鏈和采購的優勢，大賣場業務萎縮，零售商急需新的業務帶動，而此時城市中即時快速的消費需求大量出現。這些都是“賣場版”便利店大量出現的原因。另外，與動輒投入上千萬元的大賣場相比，便利店在房租、運營上投資成本不高，而且比較靈活，可以實現快速擴張。
需要注意的是，與傳統 超市 高度重合缺乏特色服務是國內“賣場版”便利店的常見問題，除了天氣和生活習慣的原因，提供便利服務的成本過高，使便利店無法區別于 超市 而難以形成競爭力。
關鍵詞2 跨界商業地產
購物中心化不僅是百貨的趨勢，也是 超市 在暗自盤算的事情。8月底，沃爾瑪首個商業地產項目在珠海香洲區奠基，總投資約6億元，取名“珠海樂世界”， 除了珠海外，沃爾瑪購物中心在全國還有3個候選項目。
由于投資商業地產的利潤率遠高于零售業,加之店鋪租賃成本連年看漲,國內零售企業超半數都開始涉足商業地產。在此之前,永旺、歐尚、家樂福、物美等大型連鎖 超市 （專題閱讀）均已開始涉足商業地產。永旺則計劃2016年底之前在中國開設15家大型購物中心,總量發展至20家。家樂福也有意發展以大賣場為基礎的小型購物中心等。北京最大本土 超市 品牌物美2013年以3.22億元的價格競得北京市國際雕塑園地下文化娛樂中心項目用地,計劃打造成地下購物中心,預計2015年內開業。
不過， 超市 跨界購物中心的風險也很明顯，商業地產的存量不斷增加,背后的泡沫也隨之越來越大，中購聯行業研究報告預計，2015年國內購物中心總量將達4000多家。同時，習慣在大賣場零售領域的 超市 是否玩得轉購物中心，在品類管理和商場運營方面仍需觀察。
關鍵詞3 精品化
大賣場在一二線城市的衰退一部分是因為仍然停留在日常消費品，以低價為策略，沒有跟得上一二線城市消費層次的變化。以生鮮為主打的永輝精致 超市 Bravo，上半年在消費能力尤強的北京市場開出2家Bravo綠標店試水成功后，該大區已計劃下半年度將綠標店數量增至6家。市場上已有多個品牌高端 超市 爭搶蛋糕，僅華潤旗下就有Ole、Blt和V+城市精品 超市 。Ole今年將新開12家門店，至2016年，Ole門店數預計將達50家。 超市 發也透露出將要開高端精品店的想法。
精品 超市 差異化的產品和服務已經在一二線城市得到消費者的青睞，對于 超市 來說，實現差異化經營，將消費細分，挖掘不同的消費潛力。與大賣場靠大規模賣出商品不同，精品 超市 更多講求“多單品，少貨量”。不過，目前這些高端精品 超市 還沒有一家實現規模化的擴張式發展。因為即使是同一個品牌，在不同城市和地區，根據地點和消費群體的差別，精品 超市 中的進口商品比例會有些不同。
對于精品 超市 來說，大部分是不收進場費或條碼費，并且投入比普通 超市 起碼高出一倍，那就需要找到另外一個合理的途徑來增加利潤。
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本文來源： 超市業態深度調整 開始尋求新的增長點
