去年6月，剛開業(yè)一年多的 卜蜂蓮花 望京店被突然“調(diào)整”后;時隔一年， 卜蜂蓮花 六里橋店再次傳來關(guān)店消息。不過，該消息并未得到 卜蜂蓮花 的回應(yīng)，但在不少業(yè)內(nèi)人士看來，與物美的合作被叫停后， 卜蜂蓮花 北京的店面發(fā)展陷入停滯狀態(tài)。
關(guān)店傳聞再起
卜蜂蓮花 六里橋店位于西三環(huán)邊緣，已經(jīng)開業(yè)將近十年，周圍除了有北京西客站和六里橋客運站兩個大型人流集散地外，還分布有大量成熟社區(qū)。近日，北京一零售人士透露， 卜蜂蓮花 六里橋店正在調(diào)整，可能會關(guān)店。
北京商報記者走訪了 卜蜂蓮花 六里橋店，店外出租區(qū)域已經(jīng)有運動品牌店撤店，不過賣場工作人員表示并沒有聽到過調(diào)整的信息，而且六里橋店外還貼出了招聘公告。六里橋店面積達到9732平方米，被 卜蜂蓮花 定義為“集大型超市、男女潮流服飾、餐飲等為一體的休閑購物中心”，不過，據(jù)北京商報記者觀察，即使在高峰期，超市人流也并不多。中午11時，北京商報記者在六里橋店看到，賣場出口，一排20臺收銀機只有兩臺開放，大概有不到20個顧客在排隊結(jié)賬。與此同時，同處六里橋商圈的永輝超市正在迎來一天中的小高峰，據(jù)永輝超市店長介紹，每天11時左右大概有七八百單。此外，超市外的服飾餐飲區(qū)域也人煙稀少。在北京商報記者調(diào)查中，石佛營店、金源店、北苑店都出現(xiàn)了類似情況。
去年3月， 卜蜂蓮花 發(fā)布公告，公司將7家虧損門店以2.5億元的價格出售給母公司正大集團的全資附屬公司W(wǎng)SL，包括北京兩家門店。雖然未提及具體店址，但披露了這兩家店的面積分別為7170平方米和4460平方米。根據(jù) 卜蜂蓮花 官網(wǎng)消息，營業(yè)面積為7169平方米的望京店和營業(yè)面積4439平方米的石佛營店最為接近。去年6月，望京門店已經(jīng)貼出“門店改造”的通知，賣場撤店調(diào)整。而六里橋店并未出現(xiàn)在官方公告中。
先入優(yōu)勢喪失
六里橋商圈一共有3家大型連鎖超市，按照進入時間分別是 卜蜂蓮花 、家樂福和永輝。永輝六里橋店長向北京商報記者表示，家樂福和 卜蜂蓮花 都是大店并且有停車場，永輝進入得晚，只有五六千平方米，停車也不方便。但是 卜蜂蓮花 的先入優(yōu)勢并沒有為它帶來競爭優(yōu)勢。
在一位資深零售人士看來，六里橋店的位置和商品品類組合應(yīng)該是定位在可以開車前往購買日用百貨的消費者，但如果沒有特色商品和體驗，這部分人又很難轉(zhuǎn)化為回頭客。據(jù) 卜蜂蓮花 官網(wǎng)介紹，其在北京的七家店面，除了五道口店，其他全部設(shè)有停車場。從大眾點評網(wǎng)的評價信息來看，停車場確實是吸引顧客的一個因素。
上述人士表示， 卜蜂蓮花 店面與普通大賣場或者超市相比，貨架高、陳列商品單一化，動線設(shè)計和貨架擺放不利于刺激消費欲望。
“ 卜蜂蓮花 六里橋店，店面有兩層，八九千平方米，商品也從日用品、生鮮、服裝擴展到電器、裝修工具等，而且因為開店早，位置也不錯，挨著三環(huán)，門店前面有停車場，這是后進入者無法企及的優(yōu)勢。但是這個店的問題也很明顯，配套的商業(yè)出租區(qū)域太多，甚至掩蓋了從門口到超市的路線，另外，店面面積大，應(yīng)該是有倉儲式的考慮，貨架也比一般的超市高，但實際上也并不是很高，無法進行倉儲式銷售，物業(yè)上不能滿足這個需求，造成店內(nèi)比較壓抑。”
決策層缺失
從 卜蜂蓮花 在北京的7家門店商品組合來看，重視百貨而非生鮮，對于電商沖擊下的零售行業(yè)來說，這并不是一個明智的選擇。在北京商報記者的調(diào)查中，不少消費者認(rèn)為 卜蜂蓮花 的生鮮“種類少、不夠新鮮而且有點貴”。所幸， 卜蜂蓮花 已經(jīng)意識到這個問題。
在去年財報中，集團表示：“回顧年度內(nèi)，本集團繼續(xù)檢討及改善其商品組合及供應(yīng)。更多生鮮食品的直接采購使獲得更佳的采購種類及更低之價格。此外，本集團更關(guān)注質(zhì)量監(jiān)控以確保食品新鮮及安全。更致力投資于生鮮食品及由寄賣模式逐步轉(zhuǎn)向直接營運蔬菜、肉類及海鮮亦減低采購價格及增加毛利率。我們亦增加自家制產(chǎn)品的種類，如熟食、小食及面包。”
不過，從北京店面的表現(xiàn)來看， 卜蜂蓮花 去年所做的改善商品組合及供應(yīng)并未看到成效。以六里橋店為例，官網(wǎng)顯示，賣場面積9732平方米，生鮮面積1911平方米，占比19.6%，實際上，店內(nèi)生鮮比例遠(yuǎn)低于這個比例，只有一層面積的1/4大小，即10%，而且肉類冷柜和蔬菜水果貨架還有不少空置，而同地段永輝超市的生鮮比例在45%左右。
有零售觀察人士向北京商報記者透露，2013年底，物美收購 卜蜂蓮花 華東、華北地區(qū)的零售業(yè)務(wù)因為種種原因被叫停后， 卜蜂蓮花 北區(qū)負(fù)責(zé)人也已經(jīng)離職了，并且現(xiàn)在仍然處于空缺中。很難想象，對于零售業(yè)寸土必爭的北京市場， 卜蜂蓮花 的主導(dǎo)力量居然缺位。在錯失物美后， 卜蜂蓮花 在北京的發(fā)展顯然還沒有頭緒，也許是在靜待下一個買主。
北京市場實地調(diào)查
記者分析：位于北京的7家門店，最近年份開業(yè)的 卜蜂蓮花 即為成府路店以及石佛營店，但距現(xiàn)在已經(jīng)近11個年頭。除了2013年關(guān)閉的草橋店、望京店，這十多年間北京的門店數(shù)量始終沒有變化。另外，最近兩年北京交通運輸?shù)娘w速發(fā)展，地鐵開通到了 卜蜂蓮花 除通州店外所有其他6家門店的“家門口”;加之北京的二環(huán)內(nèi)布局相關(guān)商業(yè)政策，也讓 卜蜂蓮花 的地理優(yōu)勢占據(jù)了天時地利。但這股交通地鐵的“東風(fēng)”似乎沒有讓 卜蜂蓮花 抓住機遇、加速變革，直到現(xiàn)在依然持續(xù)著舊日的老路。
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