說好的“馬上來錢”呢？

餐館生意火爆賺的卻不多，商超銷售成績(jī)單不如“節(jié)前市場(chǎng)”

春節(jié)長(zhǎng)假結(jié)束，昨日，杭城馬年春節(jié)市場(chǎng)的消費(fèi)數(shù)據(jù)也應(yīng)時(shí)“出爐”。

這7天，“馬上來錢”這句祝福語，對(duì)杭城不少商家來說卻未能成為現(xiàn)實(shí)，他們當(dāng)中的一些人遭遇了史上最為清淡的春節(jié)長(zhǎng)假。據(jù)杭州市貿(mào)易局（杭州市糧食局）監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)期間（1月30日—2月5日，下同）納入監(jiān)測(cè)的商場(chǎng)、超市、家電通訊賣場(chǎng)、餐飲等杭城29家企業(yè)累計(jì)銷售30283.3萬元，比去年下降18.8%。

　　春節(jié)餐館生意火爆，錢卻難賺

　　春節(jié)期間的晴好天氣，為面向大眾消費(fèi)者的杭城餐飲業(yè)，送來了“開門紅”。樓外樓、知味觀、太子樓、張生記等7家餐飲企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2659.8萬元，同比增長(zhǎng)20.2%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，各類型酒店除夕當(dāng)天至年初七期間的包廂預(yù)訂基本爆滿，其中多數(shù)以私人宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)為主。以除夕當(dāng)天為例，飲服集團(tuán)旗下知味觀、知味觀味莊、杭州酒家、奎元館、天香樓、杭幫菜博物館等企業(yè)的年夜飯包廂、大廳均客滿，共有520多桌，接待6000多人次。樓外樓年夜飯大廳與包廂全滿，菜肴以零點(diǎn)為主，總臺(tái)預(yù)訂148桌，約1500人，其余散客臨時(shí)預(yù)訂約850人。

　　然而，受人均消費(fèi)明顯下降、團(tuán)體消費(fèi)減少等因素的影響，列入監(jiān)測(cè)的多家杭城餐飲企業(yè)，即便餐廳座位預(yù)訂一空、顧客需要排隊(duì)等位，仍然出現(xiàn)了營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)不明顯，甚至是陷入下滑的頹勢(shì)。

　　除了知味觀之外（因營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大助推營(yíng)業(yè)額大幅增加），樓外樓、味莊、新花中城、西湖春天等知名餐館的營(yíng)業(yè)額在春節(jié)期間僅出現(xiàn)微幅上揚(yáng)，分別增長(zhǎng)了2.7%、3.7%、0.7%、5.2%。而老字號(hào)張生記和天香樓，營(yíng)業(yè)額則分別下降了12.0%和8.3%。山外山餐館在1月30日至2月3日期間，營(yíng)業(yè)額為76萬元。這個(gè)數(shù)字與去年同期相比，下降了9.5%。

　　不少餐飲經(jīng)營(yíng)者表示，馬年春節(jié)期間，消費(fèi)者在就餐時(shí)更偏向中低價(jià)位。因此，部分餐廳也順勢(shì)主打“親情牌”，重點(diǎn)推出“平民菜”、“特色菜”、“特價(jià)菜”。

　　商超銷售成績(jī)單“不漂亮”

　　為拉動(dòng)春節(jié)期間的消費(fèi)市場(chǎng)，杭城各大商場(chǎng)、超市紛紛力推一系列促銷活動(dòng)，但此番“促銷”，實(shí)際效果卻不如一年一度的“店慶”和“節(jié)前市場(chǎng)”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1月28日、1月29日這兩天，銀泰慶春店銷售額分別同比增長(zhǎng)了26.8%、31.3%；砂之船銷售額分別同比增長(zhǎng)35.7%、116.4%。然而，春節(jié)長(zhǎng)假期間（1月30日—2月5日），杭州大廈、百貨大樓、銀泰百貨、解百等7家商場(chǎng)累計(jì)銷售18483.4萬元，同比下降25.1%。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，提倡勤儉節(jié)約的新風(fēng)氣也讓杭城市民在消費(fèi)時(shí)更加理性，春節(jié)期間一些高端商品消費(fèi)下滑明顯，部分高檔煙酒、滋補(bǔ)品銷量的下降幅度在60%%以上。

　　與此同時(shí)，列入監(jiān)測(cè)的世紀(jì)聯(lián)華慶春店、物美西城店、好又多超市鳳起店、樂購超市慶春店、華潤(rùn)萬家云河店、家樂福超市涌金店、歐尚超市大關(guān)店等11家超市，累計(jì)銷售6735.0萬元，同比下降12.6%。

　　此外，杭城的家電賣場(chǎng)在春節(jié)期間也推出各類新年促銷活動(dòng)，蘇寧電器、國(guó)美電器、五星電器和話機(jī)世界春節(jié)期間合計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額2405.1萬元，同比下降10.7%。

　　禽蛋日均供應(yīng)量?jī)H為去年一半

　　首個(gè)幾乎沒有雞鴨上桌的春節(jié)長(zhǎng)假，杭城市民的“菜籃子”拎得還算輕松，貨源充足，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。

　　據(jù)杭州市蔬菜公司統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，節(jié)日供應(yīng)期全部鮮蔬菜的平均混合成交價(jià)為每公斤6.78元，同口徑比下降10.9%。在杭城的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，節(jié)日消費(fèi)高峰期，青菜的零售價(jià)為每公斤在3—3.6元之間，僅為去年同期6—8元零售價(jià)的一半，其它大路菜品種包心菜、大白菜、蘿卜、冬瓜等的價(jià)格也遠(yuǎn)低于去年。

　　由于受H7N9禽流感的影響，杭城不少消費(fèi)者更愿意選擇水產(chǎn)品代替雞鴨。因而，杭城部分水產(chǎn)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，價(jià)格較去年同期出現(xiàn)了上漲。據(jù)浙江新農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，一斤左右的外塘甲魚，每公斤的成交價(jià)為36元左右，比去年同口徑上升28.5%；單只重3兩左右的公蟹，每公斤的成交價(jià)為116元左右，比去年同期上升36.4%。

　　與此同時(shí)，今年春節(jié)禽蛋市場(chǎng)需求量大幅下降。相關(guān)人士介紹，從1月21日開始，杭城禽蛋市場(chǎng)的需求量呈現(xiàn)減少的趨勢(shì)，“往年春節(jié)禽蛋市場(chǎng)的日均供應(yīng)量在400噸左右，今年的日均供應(yīng)量在200噸左右，比去年同期減少50%左右。”記者了解到，春節(jié)期間，普通雞蛋的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為每公斤9元，零售價(jià)為10.6元，分別比去年同口徑下降10%和3.8%。部分經(jīng)營(yíng)戶因生意清淡，提前關(guān)門返鄉(xiāng)過年。

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本文來源： 杭城商家遭遇“史上最清淡”的春節(jié)