端午節(jié) 臨近，時(shí)令食品粽子已提前悄然上市，各大超市賣場已將粽子擺放在最顯眼的位置。5月17日，北京商報(bào)記者多家走訪后發(fā)現(xiàn)，商家采用不同策略吸引消費(fèi)者，超市打出低折扣，烘焙店拼健康概念，老字號則主推傳統(tǒng)口味。同時(shí)，線上平臺(tái)除了粽子種類更全以外，促銷手段也更多樣化。
實(shí)體店各出招
5月17日，北京商報(bào)記者在一家物美便利超市看到，門口貼著“粽子已到店歡迎選購”的宣傳語，但粽子并沒有擺放在最顯眼的位置，僅賣常溫真空包裝的粽子，其中豬肉粽等商品以低至6.9折賣，相當(dāng)于7.42元兩枚，價(jià)格較為實(shí)惠。
烘培連鎖店味多美主打健康牌，雜糧粽、紫薯粽等成主打商品，但價(jià)格偏高，部分高端禮盒裝12枚粽子售價(jià)158元，相當(dāng)于13元一枚。北京商報(bào)記者注意到，味多美將禮盒裝的粽子放在比較醒目的位置，散裝粽子擺放相對不顯眼。
在老字號北京稻香村店內(nèi)，粽子口味相對傳統(tǒng)，豆沙、大棗等9元兩枚，相比去年價(jià)格略微上調(diào)，種類變化不大。除了傳統(tǒng)口味，也推出了雜糧粽、青稞粽等健康概念產(chǎn)品，北京商報(bào)記者詢問后得知，店內(nèi)的禮盒裝粽子比散裝賣得更好。
對于一些高端酒店和品牌餐飲來說，時(shí)令食品禮盒也是必備商品。北京商報(bào)記者從皇冠大酒店、嘉里大酒店等酒店了解到，酒店的粽子禮盒往往比傳統(tǒng)食品店更早上線，大約提前一個(gè)半月到兩個(gè)月上市，餐飲企業(yè)的粽子產(chǎn)品上線時(shí)間稍晚，也多是賣禮盒。一位高端酒店銷售人員告訴記者，有不少購買禮盒粽子的消費(fèi)者出于節(jié)日問候意圖。
相比以前，“天價(jià)粽子”早已不見蹤影，北京商報(bào)記者走訪后發(fā)現(xiàn)，無論是北京稻香村、御食園等食品專門店，還是超市、連鎖烘培店，所售的粽子價(jià)格都比較大眾化，超過300元的禮盒產(chǎn)品都已經(jīng)很少見到。一位業(yè)內(nèi)人士對記者表示，天價(jià)粽子禮盒根本賣不出去，超過500元的都少有銷路，更不要說售價(jià)上千的了。
線上價(jià)低配送快
比起線下實(shí)體門店，線上平臺(tái)銷售粽子種類、品牌都更豐富，營銷活動(dòng)也更多。北京商報(bào)記者在淘寶、京東等網(wǎng)站看到，粽子的宣傳海報(bào)已在首頁展示。值得注意的是，多家店鋪都標(biāo)榜當(dāng)日達(dá)、次日達(dá)，并且促銷活動(dòng)種類多。如天貓超市中的五芳齋粽子就貼有次日達(dá)的標(biāo)簽;眾多商家推出滿減、返現(xiàn)、包郵等活動(dòng)。京東商城上也推出了吃貨嘉年華活動(dòng)。
線上平臺(tái)的價(jià)格相對線下更為優(yōu)惠。如，北京稻香村的粽子在天貓旗艦店內(nèi)的促銷力度更大，不僅有10元、15元不等的優(yōu)惠卷，還推出幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。
距離 端午節(jié) 還有半個(gè)月左右時(shí)間，在京東商城上很多粽子商品都處于售罄狀態(tài)，需要預(yù)定。業(yè)內(nèi)人士對北京商報(bào)記者表示，互聯(lián)網(wǎng)預(yù)售方式可以很好地把握商品需求數(shù)量，從而控制生產(chǎn)數(shù)量，避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
食品安全惹爭議
家住北京的曲女士曾向北京商報(bào)記者表示，自己買回去的粽子煮出來的水是綠色的。此前也有媒體報(bào)道稱，濟(jì)南食藥監(jiān)局工作人員曾表示，為保持粽葉新鮮誘人，一些商家采用化學(xué)染色手段，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青。
近日，多地監(jiān)管部門對粽子商品進(jìn)行抽檢，部分地區(qū)出現(xiàn)防腐劑超標(biāo)、無菌指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等現(xiàn)象。記者在走訪中注意到，不同渠道的真空包裝粽子保質(zhì)期也不盡相同，有的保質(zhì)期30天，有的3個(gè)月，有的長達(dá)9個(gè)月。不過，目前北京市場上尚未發(fā)布相關(guān)的抽檢調(diào)查結(jié)果。
業(yè)內(nèi)人士對此表示，如今消費(fèi)者的安全意識逐漸提升，除了粽子的美觀和口味之外，更關(guān)注品質(zhì)與健康，雖然粽子這種時(shí)令商品不會(huì)引發(fā)大面積的食品安全問題，但商家也需要提高制作水平，凈化生產(chǎn)環(huán)境，保證食品安全。
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本文來源： 端午節(jié)粽子提前上市 北京各渠道商家比拼
