便利店“風(fēng)口”迎來(lái)一位重量級(jí)選手。
8月8日， 大潤(rùn)發(fā) 飛牛網(wǎng)在浙江嘉興開(kāi)出首家便利店——“飛牛便利”。
門(mén)店位于嘉興市區(qū)，面積為150平米。門(mén)店商品以生鮮食品、快消品為主，也包含水果、關(guān)東煮、咖啡、奶茶、面包、便當(dāng)?shù)绕奉?lèi)，大概1500個(gè)SKU，包含日常生活必需的多種商品與生活便利服務(wù)，還提供了可供顧客小憩的咖啡吧。飛牛便利2號(hào)店也將在近期開(kāi)業(yè)。
按照 大潤(rùn)發(fā) 的規(guī)劃，未來(lái)飛牛便利將以加盟為主。而若一家 大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店周邊有合適的商圈和需求，未來(lái)還可能考慮用 大潤(rùn)發(fā) 商標(biāo)來(lái)開(kāi)設(shè)直營(yíng)的 大潤(rùn)發(fā) 便利。
標(biāo)準(zhǔn)品為主的社區(qū)便利店
日式便利店以鮮食為主，鮮食是占據(jù)40-50%的主要營(yíng)收和利潤(rùn)來(lái)源。
飛牛便利商品結(jié)構(gòu)以快消標(biāo)品為主，并非以鮮食為主。 大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店一般在服務(wù)臺(tái)設(shè)有的自營(yíng)休閑吧被植入飛牛便利，包括關(guān)東煮、烤腸、蒸包、玉米、粽子、果汁、奶茶等速食可以在飛牛便利看到。只是沒(méi)有盒飯、三明治、甜品等便利店主打辦公人群的鮮食。飛牛便利也有售賣(mài)盒裝水果。門(mén)店還設(shè)置了休閑區(qū)。
“飛牛便利由 大潤(rùn)發(fā) 供貨、 大潤(rùn)發(fā) 團(tuán)隊(duì)提供運(yùn)營(yíng)管理支持。我們會(huì)圍繞門(mén)店周邊做系統(tǒng)的調(diào)查，結(jié)合多年的運(yùn)營(yíng)和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，從中選出更貼近當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的商品提供給（飛牛）便利店。” 大潤(rùn)發(fā) 飛牛網(wǎng)聯(lián)席CEO袁彬介紹，“飛牛便利”未來(lái)會(huì)以加盟店模式在全國(guó)鋪開(kāi)，將會(huì)深入城鎮(zhèn)。
飛牛便利的優(yōu)勢(shì)或在三方面體現(xiàn)：
1）供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)：飛牛便利的商品均從飛牛e路發(fā)平臺(tái)采購(gòu)，貨源全部來(lái)自于 大潤(rùn)發(fā) 。e路發(fā)提供的 大潤(rùn)發(fā) 批量采購(gòu)價(jià)格，能帶來(lái)比當(dāng)?shù)仄渌l(fā)市場(chǎng)等渠道更有競(jìng)爭(zhēng)力的供貨價(jià)格，同時(shí)也能保證商品品質(zhì)。
國(guó)內(nèi)，越是下線城市，商品假貨叢生的問(wèn)題越嚴(yán)重，中間代理緩解層層加價(jià)的流通弊端越明顯，由此，類(lèi)似 大潤(rùn)發(fā) 直供的品牌背書(shū)和供應(yīng)鏈能力能有成本和效率上的優(yōu)勢(shì)。
2）零售運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)： 大潤(rùn)發(fā) 超市多年沉淀的零售管理經(jīng)驗(yàn)?zāi)転轱w牛便利加盟商提供完整的零售落地管理方案，包括結(jié)合 大潤(rùn)發(fā) 多年的運(yùn)營(yíng)和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)， 大潤(rùn)發(fā) 團(tuán)隊(duì)能提供對(duì)本地客群的商品需求更了解的運(yùn)營(yíng)管理支持。
3）飛牛網(wǎng)線上線下融合：飛牛網(wǎng)作為 大潤(rùn)發(fā) 的互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)，能結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的技術(shù)特點(diǎn)對(duì)飛牛便利進(jìn)行優(yōu)化。袁彬透露，“飛牛便利”未來(lái)也有可能提供網(wǎng)上下單、商品自提等其他業(yè)務(wù)。
以門(mén)店為“發(fā)貨倉(cāng)”布局三四五線城市
相對(duì)于目前羅森、全家、7-11等外資便利店苦于渠道如何下沉四五線城市，飛牛便利恰恰打算圍繞三四五線城市重點(diǎn)布局。
袁彬告訴記者，飛牛便利未來(lái)布局更多傾向三四五線城市，以及一二線城市 大潤(rùn)發(fā) 大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店附近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、以及城鄉(xiāng)結(jié)合處。
全家、7-11下沉三四五線城市的前提條件是必須中央廚房、配送中心“先行”，因此外資便利店都是密集型開(kāi)店。
以羅森為例，進(jìn)入一個(gè)城市搭建生產(chǎn)物流基地，這家城市必須有500家門(mén)店以上的市場(chǎng)容量，才能支撐一個(gè)生產(chǎn)物流基地的生存。“在全國(guó)范圍來(lái)看，單個(gè)城市能開(kāi)到500家便利店的城市并不多。”羅森中國(guó)常務(wù)副總裁張晟說(shuō)。
而以 大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店來(lái)覆蓋周邊一二十公里的就近門(mén)店配送發(fā)貨模式， 大潤(rùn)發(fā) 的門(mén)店就相當(dāng)于飛牛便利的中央廚房、配貨倉(cāng)，飛牛便利不需要另建生產(chǎn)物流基地，相對(duì)而言復(fù)制起來(lái)會(huì)更輕更快。
“外資便利店只能密集型開(kāi)店，飛牛便利可以’天女散花’，圍繞 大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店做衛(wèi)星狀多點(diǎn)布局。”袁彬說(shuō)。
如7-11便利店開(kāi)始在北京“試水”加生鮮蔬菜，飛牛便利后期也在考慮根據(jù)商圈的需求和經(jīng)營(yíng)能力來(lái)配置生鮮需求，這在于 大潤(rùn)發(fā) 本身有生鮮供應(yīng)鏈，以及在生鮮的管理，包括損耗、商品組合、冷鏈配送能力上， 大潤(rùn)發(fā) 的經(jīng)驗(yàn)都比較強(qiáng)。
只要模式、系統(tǒng)跑通，復(fù)制速度就會(huì)很快。這是線下開(kāi)店速度一直很快的 大潤(rùn)發(fā) 的風(fēng)格。袁彬說(shuō)，飛牛便利只要打磨成熟，后期復(fù)制會(huì)很快。“因?yàn)樗?大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店周邊二三十公里范圍內(nèi)都可以同時(shí)起動(dòng)。”
飛牛便利門(mén)店販?zhǔn)郯b水果。
飛牛便利重在布局B2B業(yè)務(wù)
實(shí)際上，早在2014年年底， 大潤(rùn)發(fā) 就在江蘇南通試點(diǎn)了一家喜士多云超市便利店。
袁彬介紹，喜士多云超市當(dāng)時(shí)是配合飛牛網(wǎng)“千鄉(xiāng)萬(wàn)館”的渠道下沉、電商下鄉(xiāng)，架構(gòu)實(shí)體店和線上融合起來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)O2O體驗(yàn)店。
通過(guò)首家門(mén)店的試點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，便利店終端是門(mén)好生意，但飛牛網(wǎng)“網(wǎng)購(gòu)下鄉(xiāng)”作用不是很明顯。
彼時(shí)， 大潤(rùn)發(fā) 還未將便利店作為一個(gè)戰(zhàn)略的方向。由此，喜士多云超市沒(méi)有繼續(xù)拓展。
今年3月， 大潤(rùn)發(fā) 董事長(zhǎng)黃明端在接受記者采訪時(shí)還表示，
“ 客群需求已發(fā)生了變化，現(xiàn)在消費(fèi)者追求就近方便，便利店現(xiàn)在正是開(kāi)展的時(shí)機(jī)。 大潤(rùn)發(fā) 在考慮發(fā)展便利店。過(guò)去，我們比較偷懶。主要怪我，我看不起小店的業(yè)績(jī)，總說(shuō)開(kāi)100個(gè)便利店等于一個(gè)大賣(mài)場(chǎng)。因?yàn)榇筚u(mài)場(chǎng)市場(chǎng)太大了，所以過(guò)去就埋頭在做大賣(mài)場(chǎng)。現(xiàn)在，大賣(mài)場(chǎng)市場(chǎng)增速正在放緩，那我們需要找到更多成長(zhǎng)動(dòng)力。”
黃明端說(shuō)， 大潤(rùn)發(fā) 便利的形態(tài)可能跟喜士多等以鮮食為主的便利店不太一樣，可能會(huì)類(lèi)似于家樂(lè)福便利店超市業(yè)態(tài)。
袁彬則進(jìn)一步表示，飛牛便利推出的基礎(chǔ)是飛牛e路發(fā)架構(gòu)的B2B供貨體系已經(jīng)完成互聯(lián)網(wǎng)化。從小店、中小超市電商化訂貨，到門(mén)店自動(dòng)補(bǔ)貨，到物流送貨上門(mén)的整個(gè)便利店和中小超市后臺(tái)供應(yīng)鏈互聯(lián)網(wǎng)化全部完成， 大潤(rùn)發(fā) 因此有了擴(kuò)張終端便利店的基礎(chǔ)能力。
飛牛e路發(fā)的業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)是：對(duì)于終端雜貨店、中小商超門(mén)店，飛牛e路發(fā)可以實(shí)現(xiàn)門(mén)店訂貨、 大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店供貨；深層次的市場(chǎng)需求，則是可以提供飛牛便利或飛牛生活超市的加盟， 大潤(rùn)發(fā) 團(tuán)隊(duì)將協(xié)助加盟店的門(mén)店升級(jí)、管理、設(shè)計(jì)、商品組織，從門(mén)店設(shè)計(jì)、貨架陳列、商品供應(yīng)鏈、服務(wù)等輸出相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的全套體系，等于協(xié)助中小雜貨店主、或者中小超市開(kāi)出一家全新的便利店或中小超市，幫助在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的雜貨鋪或中小超市獲得差異化的競(jìng)爭(zhēng)力。飛牛便利正是后者。
而除了50-200平米的飛牛便利店， 大潤(rùn)發(fā) 還能提供一種更大業(yè)態(tài)的加盟：500-2000平方的社區(qū)生活超市，選址鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、或者工業(yè)園區(qū)，被命名“飛牛生活超市”。
兩塊加盟業(yè)務(wù)的市場(chǎng)空間看上去都大有可為。
大潤(rùn)發(fā) 過(guò)去開(kāi)的一直是標(biāo)準(zhǔn)店——面積在8000-10000平米左右。一家大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店，原來(lái)可能是3-5公里商圈之內(nèi)達(dá)到20萬(wàn)人口就可以開(kāi)一家大賣(mài)場(chǎng)，現(xiàn)在年輕顧客在變得“懶惰”不想出門(mén)，甚至因?yàn)橛辛穗娚痰木€上訂貨，一家大賣(mài)場(chǎng)3公里商圈之內(nèi)，甚至2.5公里內(nèi)就需要有20萬(wàn)人去支撐。而20萬(wàn)人口的標(biāo)準(zhǔn)在五線市場(chǎng)，相對(duì)數(shù)量會(huì)減少。
由此， 大潤(rùn)發(fā) 標(biāo)準(zhǔn)大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店無(wú)法下沉的五線城市，飛牛便利和飛牛生活超市可以適時(shí)填補(bǔ)市場(chǎng)空白。要知道，四五線城市的雜牌甚至冒牌超市層出不窮，從形象到貨源到門(mén)店運(yùn)營(yíng)、管理都不太規(guī)范。
更長(zhǎng)期來(lái)看，若飛牛便利的模式能跑通，則能給 大潤(rùn)發(fā) 帶來(lái)反哺：
一方面，能開(kāi)辟新的線下流量入口：分布在城鎮(zhèn)社區(qū)中的“飛牛便利”未來(lái)將成為飛牛網(wǎng)新的流量入口，實(shí)現(xiàn)從線下到線上的導(dǎo)流。
一方面， 大潤(rùn)發(fā) 優(yōu)鮮業(yè)務(wù)有了一個(gè)離用戶更近的“前置倉(cāng)”： 大潤(rùn)發(fā) 優(yōu)鮮業(yè)務(wù)是基于 大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店周邊3公里的速配業(yè)務(wù)，一旦“飛牛便利”形成布局后，飛牛便利與 大潤(rùn)發(fā) 優(yōu)鮮業(yè)務(wù)形成綁定，能作為前置倉(cāng)，全面打通線下到線上端口。 大潤(rùn)發(fā) 優(yōu)鮮的訂單下達(dá)后臺(tái)，可以選擇離顧客近的門(mén)店或者便利店來(lái)進(jìn)行發(fā)貨，以此實(shí)現(xiàn)效率的最優(yōu)化。
看上去， 大潤(rùn)發(fā) 門(mén)店已經(jīng)是各個(gè)業(yè)態(tài)全方位開(kāi)始布局，在力求通過(guò)B2b2C，將一場(chǎng)圍繞門(mén)店“周邊三公里”的B2C的深挖，延伸至門(mén)店周邊20公里的B2B滲透。
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