一、超市的經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題
目前在許多超市的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在著 庫(kù)存管理 方面的諸多問(wèn)題，嚴(yán)重影響了超市的 庫(kù)存管理 實(shí)現(xiàn)合理化和盈利能力的提升，必須引以足夠重視：
1.商品銷售相關(guān)信息反饋不及時(shí)，預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給企業(yè)造成了大量多余的物流成本。
2. 庫(kù)存管理 隨意性大，多數(shù)超市的 庫(kù)存管理 的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)。現(xiàn)在許多超市為了降低經(jīng)營(yíng)成本，租用的庫(kù)房陳舊，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，而且許多作業(yè)活動(dòng)由人員手工完成，這樣勢(shì)必造成作業(yè)成本增加，貨物的損貨率上升，庫(kù)房管理隨意性強(qiáng)沒(méi)有分區(qū)分類管理，使得盤(pán)點(diǎn)和揀貨等作業(yè)難度增大，增加了額外的作業(yè)費(fèi)用降低了工作效率。
3.對(duì) 庫(kù)存管理 的認(rèn)識(shí)不到位，許多超市人認(rèn)為庫(kù)房只是一個(gè)存貨的地方，只要把多余的貨物放置在一起就可以了，重視商品的銷售和采購(gòu)而忽視了商品存貨對(duì)整體營(yíng)運(yùn)效果的影響。忽略和浪費(fèi)了庫(kù)區(qū)資源的充分利用，比如好多商品的流通加工，包裝改配等活動(dòng)沒(méi)有在庫(kù)區(qū)的空?qǐng)鲋羞M(jìn)行而是在賣場(chǎng)中進(jìn)行，大大增加了經(jīng)營(yíng)成本。
二、加強(qiáng)超市的 庫(kù)存管理 的措施
超市實(shí)現(xiàn)合理庫(kù)存控制是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程要求同時(shí)解決很多問(wèn)題，我認(rèn)為當(dāng)前應(yīng)著重對(duì)以下幾個(gè)方面給予關(guān)注：
1.訂單信息的合理掌控
超市的 庫(kù)存管理 向來(lái)就是一個(gè)難題，無(wú)論是超市還是供貨商都花了不少的人力和物力。我這兒也只能談一下我的經(jīng)驗(yàn)。我們要先了解超市的訂單狀況，我們要讓超市的訂單合理化，就是先要明確超市的銷量通過(guò)銷量合理預(yù)測(cè)及控制存量。門(mén)店的銷售情況是千變?nèi)f化的。因此，在制作訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況、銷售的淡旺季、是否有調(diào)價(jià)等因素的發(fā)生。另外，供應(yīng)商對(duì)訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整地履行訂單，必然造成門(mén)店的缺貨，造成脫銷，最終影響的是公司的銷售，所以訂單科室也需要對(duì)供應(yīng)商予以有效的管控，并與其建立良好的合作關(guān)系，從而促進(jìn)供應(yīng)商對(duì)訂單的履行。
2.庫(kù)存商品的分類管理
要實(shí)行“周轉(zhuǎn)快的商品分散保管，周轉(zhuǎn)慢的商品盡量集中保管的原則，以壓縮流通環(huán)節(jié)庫(kù)存，有效利用保管面積，簡(jiǎn)化 庫(kù)存管理 。在庫(kù)存量控制中，應(yīng)根據(jù)商品銷售額與品種數(shù)之間的不均衡性，將配送中心里的商品分為A、B、C三類。通常在配送中心，A類商品的銷售額占總銷售額的70%—75%左右，品種數(shù)占總品種數(shù)的5%—10%左右；B類商品的銷售額則占10%—20%左右；而C類商品的銷售額占5%—10%左右；品種數(shù)占5%—10%左右。對(duì)于A類商品，應(yīng)重點(diǎn)精心管理和養(yǎng)護(hù)以保證其質(zhì)量，尤其要經(jīng)常檢查其庫(kù)存；對(duì)C類商品，一般應(yīng)盡可能減少日常管理工作，以減少管理成本，但可適當(dāng)增大訂購(gòu)量和庫(kù)存量；對(duì)B類商品的 庫(kù)存管理 ，原則上介于A、C兩者之間。采用此種管理方法，能突出重點(diǎn)，兼顧一般，減少管理成本和庫(kù)存量，消除庫(kù)存積壓和斷貨現(xiàn)象，提高經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平。
3.科學(xué)及時(shí)的盤(pán)點(diǎn)
要加強(qiáng)盤(pán)點(diǎn)工作及時(shí)掌握真實(shí)的庫(kù)存信息情況，盤(pán)點(diǎn)和 庫(kù)存管理 可以說(shuō)是一對(duì)孿生兄弟。 超市存貨管理主要包括倉(cāng)庫(kù)管理和盤(pán)點(diǎn)作業(yè)。倉(cāng)庫(kù)管理是指商品儲(chǔ)存空間的管理。盤(pán)點(diǎn)則指對(duì)庫(kù)存商品的清點(diǎn)和核查。目?前由于我國(guó)商品配送能力有限，門(mén)店實(shí)施無(wú)倉(cāng)庫(kù)經(jīng)營(yíng)較困難，許多?超市門(mén)店要么設(shè)置內(nèi)倉(cāng)要么將貨架加高，將上層作為儲(chǔ)存空間，保持一?定商品儲(chǔ)備，以保證門(mén)店正常銷售。通過(guò)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，又可以及時(shí)計(jì)?算出店鋪真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，便于門(mén)?店經(jīng)營(yíng)決策和業(yè)績(jī)考核。因此，倉(cāng)庫(kù)管理與盤(pán)點(diǎn)作業(yè)是相輔相成?的，科學(xué)、合理、安全而衛(wèi)生的倉(cāng)庫(kù)管理，不但可方便盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，而?且可減少庫(kù)存費(fèi)用及損壞，及時(shí)準(zhǔn)確的盤(pán)點(diǎn)又可科學(xué)地控制庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)處理。?
三、加強(qiáng)超市 庫(kù)存管理 的優(yōu)點(diǎn)
首先，提高超市 庫(kù)存管理 水平，有利于企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)，甚至在某些特殊情況下，可以做到庫(kù)存需要的投資額為零。這就可使經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更為靈活，可把用于建立商品常備庫(kù)存等所需要占用的資金轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)其他項(xiàng)目，使經(jīng)營(yíng)活動(dòng)向更新、更高的階段發(fā)展。
其次，提高超市 庫(kù)存管理 水平有利于提高顧客滿意度。通過(guò)高效的 庫(kù)存管理 工作，可以保證超市能以最低的價(jià)格為顧客提供他們最需要的商品，做到重要商品品種齊全，并減少缺貨的幾率，從而維持一個(gè)較高的顧客滿意度。
最后，超市 庫(kù)存管理 研究還有利于超市企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)和管理水平的進(jìn)步，通過(guò) 庫(kù)存管理 工作來(lái)推動(dòng)超市整體素質(zhì)的提升。
作者單位：河北能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系
目前在許多超市的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在著 庫(kù)存管理 方面的諸多問(wèn)題，嚴(yán)重影響了超市的 庫(kù)存管理 實(shí)現(xiàn)合理化和盈利能力的提升，必須引以足夠重視：
1.商品銷售相關(guān)信息反饋不及時(shí)，預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給企業(yè)造成了大量多余的物流成本。
2. 庫(kù)存管理 隨意性大，多數(shù)超市的 庫(kù)存管理 的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)。現(xiàn)在許多超市為了降低經(jīng)營(yíng)成本，租用的庫(kù)房陳舊，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，而且許多作業(yè)活動(dòng)由人員手工完成，這樣勢(shì)必造成作業(yè)成本增加，貨物的損貨率上升，庫(kù)房管理隨意性強(qiáng)沒(méi)有分區(qū)分類管理，使得盤(pán)點(diǎn)和揀貨等作業(yè)難度增大，增加了額外的作業(yè)費(fèi)用降低了工作效率。
3.對(duì) 庫(kù)存管理 的認(rèn)識(shí)不到位，許多超市人認(rèn)為庫(kù)房只是一個(gè)存貨的地方，只要把多余的貨物放置在一起就可以了，重視商品的銷售和采購(gòu)而忽視了商品存貨對(duì)整體營(yíng)運(yùn)效果的影響。忽略和浪費(fèi)了庫(kù)區(qū)資源的充分利用，比如好多商品的流通加工，包裝改配等活動(dòng)沒(méi)有在庫(kù)區(qū)的空?qǐng)鲋羞M(jìn)行而是在賣場(chǎng)中進(jìn)行，大大增加了經(jīng)營(yíng)成本。
二、加強(qiáng)超市的 庫(kù)存管理 的措施
超市實(shí)現(xiàn)合理庫(kù)存控制是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程要求同時(shí)解決很多問(wèn)題，我認(rèn)為當(dāng)前應(yīng)著重對(duì)以下幾個(gè)方面給予關(guān)注：
1.訂單信息的合理掌控
超市的 庫(kù)存管理 向來(lái)就是一個(gè)難題，無(wú)論是超市還是供貨商都花了不少的人力和物力。我這兒也只能談一下我的經(jīng)驗(yàn)。我們要先了解超市的訂單狀況，我們要讓超市的訂單合理化，就是先要明確超市的銷量通過(guò)銷量合理預(yù)測(cè)及控制存量。門(mén)店的銷售情況是千變?nèi)f化的。因此，在制作訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況、銷售的淡旺季、是否有調(diào)價(jià)等因素的發(fā)生。另外，供應(yīng)商對(duì)訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整地履行訂單，必然造成門(mén)店的缺貨，造成脫銷，最終影響的是公司的銷售，所以訂單科室也需要對(duì)供應(yīng)商予以有效的管控，并與其建立良好的合作關(guān)系，從而促進(jìn)供應(yīng)商對(duì)訂單的履行。
2.庫(kù)存商品的分類管理
要實(shí)行“周轉(zhuǎn)快的商品分散保管，周轉(zhuǎn)慢的商品盡量集中保管的原則，以壓縮流通環(huán)節(jié)庫(kù)存，有效利用保管面積，簡(jiǎn)化 庫(kù)存管理 。在庫(kù)存量控制中，應(yīng)根據(jù)商品銷售額與品種數(shù)之間的不均衡性，將配送中心里的商品分為A、B、C三類。通常在配送中心，A類商品的銷售額占總銷售額的70%—75%左右，品種數(shù)占總品種數(shù)的5%—10%左右；B類商品的銷售額則占10%—20%左右；而C類商品的銷售額占5%—10%左右；品種數(shù)占5%—10%左右。對(duì)于A類商品，應(yīng)重點(diǎn)精心管理和養(yǎng)護(hù)以保證其質(zhì)量，尤其要經(jīng)常檢查其庫(kù)存；對(duì)C類商品，一般應(yīng)盡可能減少日常管理工作，以減少管理成本，但可適當(dāng)增大訂購(gòu)量和庫(kù)存量；對(duì)B類商品的 庫(kù)存管理 ，原則上介于A、C兩者之間。采用此種管理方法，能突出重點(diǎn)，兼顧一般，減少管理成本和庫(kù)存量，消除庫(kù)存積壓和斷貨現(xiàn)象，提高經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平。
3.科學(xué)及時(shí)的盤(pán)點(diǎn)
要加強(qiáng)盤(pán)點(diǎn)工作及時(shí)掌握真實(shí)的庫(kù)存信息情況，盤(pán)點(diǎn)和 庫(kù)存管理 可以說(shuō)是一對(duì)孿生兄弟。 超市存貨管理主要包括倉(cāng)庫(kù)管理和盤(pán)點(diǎn)作業(yè)。倉(cāng)庫(kù)管理是指商品儲(chǔ)存空間的管理。盤(pán)點(diǎn)則指對(duì)庫(kù)存商品的清點(diǎn)和核查。目?前由于我國(guó)商品配送能力有限，門(mén)店實(shí)施無(wú)倉(cāng)庫(kù)經(jīng)營(yíng)較困難，許多?超市門(mén)店要么設(shè)置內(nèi)倉(cāng)要么將貨架加高，將上層作為儲(chǔ)存空間，保持一?定商品儲(chǔ)備，以保證門(mén)店正常銷售。通過(guò)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，又可以及時(shí)計(jì)?算出店鋪真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，便于門(mén)?店經(jīng)營(yíng)決策和業(yè)績(jī)考核。因此，倉(cāng)庫(kù)管理與盤(pán)點(diǎn)作業(yè)是相輔相成?的，科學(xué)、合理、安全而衛(wèi)生的倉(cāng)庫(kù)管理，不但可方便盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，而?且可減少庫(kù)存費(fèi)用及損壞，及時(shí)準(zhǔn)確的盤(pán)點(diǎn)又可科學(xué)地控制庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)處理。?
三、加強(qiáng)超市 庫(kù)存管理 的優(yōu)點(diǎn)
首先，提高超市 庫(kù)存管理 水平，有利于企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)，甚至在某些特殊情況下，可以做到庫(kù)存需要的投資額為零。這就可使經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更為靈活，可把用于建立商品常備庫(kù)存等所需要占用的資金轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)其他項(xiàng)目，使經(jīng)營(yíng)活動(dòng)向更新、更高的階段發(fā)展。
其次，提高超市 庫(kù)存管理 水平有利于提高顧客滿意度。通過(guò)高效的 庫(kù)存管理 工作，可以保證超市能以最低的價(jià)格為顧客提供他們最需要的商品，做到重要商品品種齊全，并減少缺貨的幾率，從而維持一個(gè)較高的顧客滿意度。
最后，超市 庫(kù)存管理 研究還有利于超市企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)和管理水平的進(jìn)步，通過(guò) 庫(kù)存管理 工作來(lái)推動(dòng)超市整體素質(zhì)的提升。
作者單位：河北能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系
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