超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)貨管理
超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)貨管理包括訂貨、進(jìn)貨、驗(yàn)收、退換貨、調(diào)撥等項(xiàng)業(yè)務(wù)
1、訂貨業(yè)務(wù)。超級(jí)市場(chǎng)的訂貨業(yè)務(wù)是指在所確定的廠商及 商品 范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計(jì)劃而進(jìn)行的叫貨、點(diǎn)菜或叫添貨的活動(dòng)。訂貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下問(wèn)題。
（1）訂貨要有計(jì)劃，定貨要注意適時(shí)與適量，各類別 商品 的訂貨周期，最小訂貨量等都必須有事前計(jì)劃。這樣，一方面，可以提高工作效率，另一方面可確保貨源供應(yīng)正常。
（2）訂貨方式要規(guī)范化。訂貨方式可采用人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式，發(fā)展的趨勢(shì)是采用EOS訂貨系統(tǒng)。
2、進(jìn)貨業(yè)務(wù)。進(jìn)貨是根據(jù)訂貨作業(yè)，由廠商或配送中心來(lái)說(shuō)就是“配送”。進(jìn)貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
（1）進(jìn)貨要遵守時(shí)間。進(jìn)貨時(shí)間的確定應(yīng)考慮廠商作業(yè)時(shí)間、交通狀況、營(yíng)業(yè)需要及內(nèi)部員工出勤時(shí)間。
2）驗(yàn)收單、發(fā)票需齊備。
（3） 商品 整理分類要清楚，在指定區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收。
（4）先退貨再進(jìn)貨，以免退調(diào) 商品 占用店內(nèi)倉(cāng)位。
（5）驗(yàn)收后有些 商品 直接進(jìn)入賣場(chǎng)，有些 商品 則進(jìn)內(nèi)倉(cāng)或進(jìn)行再加工。
（6）要對(duì)變質(zhì)、過(guò)保持期或已接近保持期的 商品 拒收。
4、退換貨業(yè)務(wù)。退換貨是超級(jí)市場(chǎng)根據(jù)檢查、驗(yàn)收的結(jié)果，對(duì)不符合進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和要求的 商品 采取退貨或換貨幣行動(dòng)的業(yè)務(wù)活動(dòng)。退換貨業(yè)務(wù)可與進(jìn)貨業(yè)務(wù)相配合，利用進(jìn)貨回程順便將換貨帶回。退換貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
（1）確認(rèn)廠家，即先查明待退換 商品 所屬的廠家或送貨單位。
（2）填寫退貨申請(qǐng)單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。
（3）退換 商品 應(yīng)注意保存。
4）及時(shí)聯(lián)絡(luò)各廠商辦理退換貨。
5）退貨時(shí)應(yīng)確認(rèn)扣款方式、時(shí)間及金額。
超級(jí)市場(chǎng)的存貨管理
商品 存貨是流通的停滯和資金的占用，但又是必不可少的環(huán)節(jié)。市場(chǎng)變化莫測(cè)，生產(chǎn)又需要一定的周期，為使超級(jí)市場(chǎng)不致出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象離不開(kāi) 商品 存貨。由于庫(kù)存要占用資金和場(chǎng)地，會(huì)給超級(jí)市場(chǎng)帶來(lái)成本費(fèi)用的增加，因此，科學(xué)的存貨管理十分必要。
超級(jí)市場(chǎng)的存貨管理主要包括：存貨數(shù)量管理、存貨結(jié)構(gòu)管理和存貨時(shí)間管理。
1、存貨數(shù)量管理。
存貨數(shù)量與 商品 流轉(zhuǎn)相適應(yīng)，是最佳效益點(diǎn)。存貨量過(guò)大，會(huì)造成 商品 積壓，浪費(fèi)效益；存貨量過(guò)小，會(huì)造成 商品 不足，市場(chǎng)脫銷，影響銷售額。 商品 存貨數(shù)量管理一般彩兩種方法：一是保險(xiǎn)存量，是 商品 住址的下限，低于此限，將會(huì)導(dǎo)致積壓。
2、存貨結(jié)構(gòu)管理。
無(wú)論是倉(cāng)庫(kù)空間還是資金，都是有限有。如何使這些有限的空間和資金取得更大的效益，加強(qiáng) 商品 庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理是非常重要的。 商品 庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理的最常用方法是ABC管理法。
3、存貨時(shí)間管理。
加快 商品 周轉(zhuǎn)等于加快資金周轉(zhuǎn)，自然會(huì)提高商業(yè)動(dòng)作效率，這是超級(jí)市場(chǎng)能否獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵，所以應(yīng)加強(qiáng)存貨的時(shí)間管理。
超級(jí)市場(chǎng)的 商品 銷售管理
超級(jí)市場(chǎng) 商品 銷售管理的內(nèi)容包括：標(biāo)價(jià)業(yè)務(wù)、補(bǔ)貨業(yè)務(wù)、上架業(yè)務(wù)、 商品 陳列業(yè)務(wù)、促銷業(yè)務(wù)、銷貨退回業(yè)務(wù)、變價(jià)業(yè)務(wù)、自用品管理業(yè)務(wù)、贈(zèng)品處理業(yè)務(wù)、缺貨防止業(yè)務(wù)等方面，其中 商品 陳列和 商品 促銷方面的內(nèi)容將在以后的章節(jié)中詳細(xì)講述。
超級(jí)市場(chǎng)的 商品 標(biāo)價(jià)業(yè)務(wù)
標(biāo)價(jià)是指將 商品 代碼和價(jià)格用標(biāo)價(jià)機(jī)打在 商品 包裝上。這項(xiàng)作業(yè)活動(dòng)操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但標(biāo)價(jià)管理卻比較復(fù)雜。
標(biāo)價(jià)管理的內(nèi)容主要有：
第一，標(biāo)價(jià)位置要一致，讓顧客容易看到，且不可壓住 商品 說(shuō)明文字。一般 商品 的標(biāo)簽均貼在 商品 的正面右下角；罐裝 商品 則標(biāo)于罐蓋上方；瓶裝 商品 則標(biāo)于瓶肚上；禮盒不要直接標(biāo)價(jià)在包裝盒上。
第二，打標(biāo)時(shí)要確實(shí)核對(duì)進(jìn)貨傳票及陳列處的價(jià)格卡，不可同樣 商品 有兩種價(jià)格。
第三，標(biāo)價(jià)業(yè)務(wù)最好不要在賣場(chǎng)進(jìn)行，以免影響顧客流動(dòng)線路，為此也可以要求廠商代為標(biāo)價(jià)。
第四，標(biāo)價(jià)紙要妥善保管，以免給行為不規(guī)者有可乘之機(jī)。
第五，為防止顧客調(diào)換標(biāo)簽，可使用一次性的、有折線的標(biāo)簽。
第六，變價(jià)時(shí)，若是調(diào)高價(jià)格，宜將原標(biāo)簽去除；若是降低價(jià)格，則可將新標(biāo)簽壓在原標(biāo)簽上；每項(xiàng) 商品 不可同時(shí)有兩個(gè)不同的價(jià)格標(biāo)簽。
超級(jí)市場(chǎng)的 商品 補(bǔ)貨上架業(yè)務(wù)
補(bǔ)貨上架業(yè)務(wù)是指將標(biāo)好價(jià)格的 商品 ，依照既定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)補(bǔ)充到貨架上，以保證顧客順利實(shí)現(xiàn)購(gòu)買。定時(shí)補(bǔ)充是每隔一定時(shí)段對(duì)貨架 商品 進(jìn)行補(bǔ)充；不定時(shí)補(bǔ)充是隨銷隨補(bǔ)，只要貨架上的 商品 即將售完就立即補(bǔ)充。
補(bǔ)貨上架業(yè)務(wù)的內(nèi)容：
第一，事先要根據(jù) 商品 陳列圖表，做好 商品 陳列定位化工作；
第二，補(bǔ)貨時(shí)先將原有 商品 取下，清潔貨架及原有 商品 ，接著將準(zhǔn)備補(bǔ)充的新貨放置貨架的后段，再將原貨放在前段；
第三，整理 商品 排面，以呈現(xiàn) 商品 的豐富感；
第四，生鮮食品為加強(qiáng)鮮度管理，應(yīng)采取三段式補(bǔ)貨陳列。即在早上開(kāi)店時(shí)，應(yīng)陳列全部品項(xiàng)，但數(shù)量保持在當(dāng)日預(yù)定銷售量的40%，中午再補(bǔ)充30%的陳列量，下午營(yíng)業(yè)高峰再補(bǔ)充30%的陳列量。
超級(jí)市場(chǎng)的銷貨退回業(yè)務(wù)
銷貨退回業(yè)務(wù)是指已經(jīng)售出的 商品 ，由于質(zhì)量、 商品 品質(zhì)、價(jià)格等因素致使顧客不滿意而退貨的業(yè)務(wù)處理。這項(xiàng)工作必須謹(jǐn)慎處理，認(rèn)真對(duì)待顧客的意見(jiàn)和要求，應(yīng)盡量從消費(fèi)者的角度處理問(wèn)題，以此贏得顧客的理解和信任，達(dá)到使顧客滿意的目的。這項(xiàng)工作效果的好壞，直接影響到超級(jí)市場(chǎng)的商譽(yù)，必須充分重視才行。
超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)貨管理包括訂貨、進(jìn)貨、驗(yàn)收、退換貨、調(diào)撥等項(xiàng)業(yè)務(wù)
1、訂貨業(yè)務(wù)。超級(jí)市場(chǎng)的訂貨業(yè)務(wù)是指在所確定的廠商及 商品 范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計(jì)劃而進(jìn)行的叫貨、點(diǎn)菜或叫添貨的活動(dòng)。訂貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下問(wèn)題。
（1）訂貨要有計(jì)劃，定貨要注意適時(shí)與適量，各類別 商品 的訂貨周期，最小訂貨量等都必須有事前計(jì)劃。這樣，一方面，可以提高工作效率，另一方面可確保貨源供應(yīng)正常。
（2）訂貨方式要規(guī)范化。訂貨方式可采用人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式，發(fā)展的趨勢(shì)是采用EOS訂貨系統(tǒng)。
2、進(jìn)貨業(yè)務(wù)。進(jìn)貨是根據(jù)訂貨作業(yè)，由廠商或配送中心來(lái)說(shuō)就是“配送”。進(jìn)貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
（1）進(jìn)貨要遵守時(shí)間。進(jìn)貨時(shí)間的確定應(yīng)考慮廠商作業(yè)時(shí)間、交通狀況、營(yíng)業(yè)需要及內(nèi)部員工出勤時(shí)間。
2）驗(yàn)收單、發(fā)票需齊備。
（3） 商品 整理分類要清楚，在指定區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收。
（4）先退貨再進(jìn)貨，以免退調(diào) 商品 占用店內(nèi)倉(cāng)位。
（5）驗(yàn)收后有些 商品 直接進(jìn)入賣場(chǎng)，有些 商品 則進(jìn)內(nèi)倉(cāng)或進(jìn)行再加工。
（6）要對(duì)變質(zhì)、過(guò)保持期或已接近保持期的 商品 拒收。
4、退換貨業(yè)務(wù)。退換貨是超級(jí)市場(chǎng)根據(jù)檢查、驗(yàn)收的結(jié)果，對(duì)不符合進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和要求的 商品 采取退貨或換貨幣行動(dòng)的業(yè)務(wù)活動(dòng)。退換貨業(yè)務(wù)可與進(jìn)貨業(yè)務(wù)相配合，利用進(jìn)貨回程順便將換貨帶回。退換貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
（1）確認(rèn)廠家，即先查明待退換 商品 所屬的廠家或送貨單位。
（2）填寫退貨申請(qǐng)單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。
（3）退換 商品 應(yīng)注意保存。
4）及時(shí)聯(lián)絡(luò)各廠商辦理退換貨。
5）退貨時(shí)應(yīng)確認(rèn)扣款方式、時(shí)間及金額。
超級(jí)市場(chǎng)的存貨管理
商品 存貨是流通的停滯和資金的占用，但又是必不可少的環(huán)節(jié)。市場(chǎng)變化莫測(cè)，生產(chǎn)又需要一定的周期，為使超級(jí)市場(chǎng)不致出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象離不開(kāi) 商品 存貨。由于庫(kù)存要占用資金和場(chǎng)地，會(huì)給超級(jí)市場(chǎng)帶來(lái)成本費(fèi)用的增加，因此，科學(xué)的存貨管理十分必要。
超級(jí)市場(chǎng)的存貨管理主要包括：存貨數(shù)量管理、存貨結(jié)構(gòu)管理和存貨時(shí)間管理。
1、存貨數(shù)量管理。
存貨數(shù)量與 商品 流轉(zhuǎn)相適應(yīng)，是最佳效益點(diǎn)。存貨量過(guò)大，會(huì)造成 商品 積壓，浪費(fèi)效益；存貨量過(guò)小，會(huì)造成 商品 不足，市場(chǎng)脫銷，影響銷售額。 商品 存貨數(shù)量管理一般彩兩種方法：一是保險(xiǎn)存量，是 商品 住址的下限，低于此限，將會(huì)導(dǎo)致積壓。
2、存貨結(jié)構(gòu)管理。
無(wú)論是倉(cāng)庫(kù)空間還是資金，都是有限有。如何使這些有限的空間和資金取得更大的效益，加強(qiáng) 商品 庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理是非常重要的。 商品 庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理的最常用方法是ABC管理法。
3、存貨時(shí)間管理。
加快 商品 周轉(zhuǎn)等于加快資金周轉(zhuǎn)，自然會(huì)提高商業(yè)動(dòng)作效率，這是超級(jí)市場(chǎng)能否獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵，所以應(yīng)加強(qiáng)存貨的時(shí)間管理。
超級(jí)市場(chǎng)的 商品 銷售管理
超級(jí)市場(chǎng) 商品 銷售管理的內(nèi)容包括：標(biāo)價(jià)業(yè)務(wù)、補(bǔ)貨業(yè)務(wù)、上架業(yè)務(wù)、 商品 陳列業(yè)務(wù)、促銷業(yè)務(wù)、銷貨退回業(yè)務(wù)、變價(jià)業(yè)務(wù)、自用品管理業(yè)務(wù)、贈(zèng)品處理業(yè)務(wù)、缺貨防止業(yè)務(wù)等方面，其中 商品 陳列和 商品 促銷方面的內(nèi)容將在以后的章節(jié)中詳細(xì)講述。
超級(jí)市場(chǎng)的 商品 標(biāo)價(jià)業(yè)務(wù)
標(biāo)價(jià)是指將 商品 代碼和價(jià)格用標(biāo)價(jià)機(jī)打在 商品 包裝上。這項(xiàng)作業(yè)活動(dòng)操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但標(biāo)價(jià)管理卻比較復(fù)雜。
標(biāo)價(jià)管理的內(nèi)容主要有：
第一，標(biāo)價(jià)位置要一致，讓顧客容易看到，且不可壓住 商品 說(shuō)明文字。一般 商品 的標(biāo)簽均貼在 商品 的正面右下角；罐裝 商品 則標(biāo)于罐蓋上方；瓶裝 商品 則標(biāo)于瓶肚上；禮盒不要直接標(biāo)價(jià)在包裝盒上。
第二，打標(biāo)時(shí)要確實(shí)核對(duì)進(jìn)貨傳票及陳列處的價(jià)格卡，不可同樣 商品 有兩種價(jià)格。
第三，標(biāo)價(jià)業(yè)務(wù)最好不要在賣場(chǎng)進(jìn)行，以免影響顧客流動(dòng)線路，為此也可以要求廠商代為標(biāo)價(jià)。
第四，標(biāo)價(jià)紙要妥善保管，以免給行為不規(guī)者有可乘之機(jī)。
第五，為防止顧客調(diào)換標(biāo)簽，可使用一次性的、有折線的標(biāo)簽。
第六，變價(jià)時(shí)，若是調(diào)高價(jià)格，宜將原標(biāo)簽去除；若是降低價(jià)格，則可將新標(biāo)簽壓在原標(biāo)簽上；每項(xiàng) 商品 不可同時(shí)有兩個(gè)不同的價(jià)格標(biāo)簽。
超級(jí)市場(chǎng)的 商品 補(bǔ)貨上架業(yè)務(wù)
補(bǔ)貨上架業(yè)務(wù)是指將標(biāo)好價(jià)格的 商品 ，依照既定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)補(bǔ)充到貨架上，以保證顧客順利實(shí)現(xiàn)購(gòu)買。定時(shí)補(bǔ)充是每隔一定時(shí)段對(duì)貨架 商品 進(jìn)行補(bǔ)充；不定時(shí)補(bǔ)充是隨銷隨補(bǔ)，只要貨架上的 商品 即將售完就立即補(bǔ)充。
補(bǔ)貨上架業(yè)務(wù)的內(nèi)容：
第一，事先要根據(jù) 商品 陳列圖表，做好 商品 陳列定位化工作；
第二，補(bǔ)貨時(shí)先將原有 商品 取下，清潔貨架及原有 商品 ，接著將準(zhǔn)備補(bǔ)充的新貨放置貨架的后段，再將原貨放在前段；
第三，整理 商品 排面，以呈現(xiàn) 商品 的豐富感；
第四，生鮮食品為加強(qiáng)鮮度管理，應(yīng)采取三段式補(bǔ)貨陳列。即在早上開(kāi)店時(shí)，應(yīng)陳列全部品項(xiàng)，但數(shù)量保持在當(dāng)日預(yù)定銷售量的40%，中午再補(bǔ)充30%的陳列量，下午營(yíng)業(yè)高峰再補(bǔ)充30%的陳列量。
超級(jí)市場(chǎng)的銷貨退回業(yè)務(wù)
銷貨退回業(yè)務(wù)是指已經(jīng)售出的 商品 ，由于質(zhì)量、 商品 品質(zhì)、價(jià)格等因素致使顧客不滿意而退貨的業(yè)務(wù)處理。這項(xiàng)工作必須謹(jǐn)慎處理，認(rèn)真對(duì)待顧客的意見(jiàn)和要求，應(yīng)盡量從消費(fèi)者的角度處理問(wèn)題，以此贏得顧客的理解和信任，達(dá)到使顧客滿意的目的。這項(xiàng)工作效果的好壞，直接影響到超級(jí)市場(chǎng)的商譽(yù)，必須充分重視才行。
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