門(mén)店 是連鎖企業(yè)的支柱利潤(rùn)來(lái)源， 門(mén)店 的規(guī)范化運(yùn)營(yíng)管理，一直是眾多企業(yè)的心中之痛，如何建立系統(tǒng)的 門(mén)店 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范，為 門(mén)店 的持續(xù)贏利奠定基礎(chǔ)？
一、做好人員培訓(xùn)與管理
1.制定規(guī)范的人員管理制度，并不折不扣的執(zhí)行。包括 門(mén)店 人員出勤、外出規(guī)定，交接班、排班制度。同時(shí)，連鎖 門(mén)店 實(shí)行統(tǒng)一的 門(mén)店 績(jī)效管理、統(tǒng)一的薪酬福利管理及統(tǒng)一的崗位晉升管理。
2.加強(qiáng)人員培訓(xùn)，人才是零售企業(yè)的根本。因?yàn)榱闶蹣I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)新老員工進(jìn)行入職培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)等。讓新員工能快速進(jìn)入工作狀態(tài)，讓老員工更專(zhuān)業(yè)和職業(yè)化以及有一定的發(fā)展空間能成為各部門(mén)的獨(dú)擋一面的能手。
3.加強(qiáng) 門(mén)店 中層人員的管理。他們是店長(zhǎng)的左右手，他們應(yīng)時(shí)時(shí)架起員工與店長(zhǎng)之間溝通的橋梁。 門(mén)店 中層管理者必須提高自身素質(zhì)和管理水平，尤其是要熟知和掌握日?？己藰?biāo)準(zhǔn)和日?？己朔e分處理方法及程序、帶動(dòng)員工積極實(shí)施并做好業(yè)務(wù)輔導(dǎo)、考核反饋等重要環(huán)節(jié)的工作，使自己成為積極合格的考評(píng)者。其次，員工考核細(xì)則實(shí)施的關(guān)鍵，是 門(mén)店 負(fù)責(zé)人要高度重視，必須身體力行，嚴(yán)格地督促中層對(duì)員工考核的程序，并認(rèn)真計(jì)劃、組織實(shí)施，安排布置和檢查，將此工作納入 門(mén)店 中層管理人員的考核內(nèi)容中。從而使得中層及員工的工作積極性和主觀能動(dòng)性進(jìn)一步提高。
二、賣(mài)場(chǎng)商品陳列
1.貨架商品的陳列：所有陳列商品的大前提是要有清潔感，都要給進(jìn)店挑選商品的顧客留有一種明亮、整潔、朝氣蓬勃的印象。要保持商品的清潔，必然要保持貨架、柜臺(tái)及商品包裝的清潔。各個(gè)貨架按商品品類(lèi)陳列。劃分好各個(gè)區(qū)域。
2.特殊商品的陳列：特價(jià)商品和活動(dòng)商品的陳列比較特殊，這種商品多數(shù)是庫(kù)存較大或則是換季商品，需要在短期能大量出售清理。可以有幾鐘方式來(lái)：大量堆陳：大量的堆陳有量的感覺(jué)，會(huì)吸引顧客注意，顧客可聯(lián)想到“便宜”。明顯的價(jià)格牌：越大越清楚的價(jià)格牌，會(huì)有越便宜的感覺(jué)。價(jià)格讓利：吸引人的價(jià)格，讓顧客第一眼看到商品的價(jià)格，覺(jué)得“物超所值”，提高購(gòu)買(mǎi)欲望，店內(nèi)廣播造勢(shì)，用聽(tīng)覺(jué)刺激消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲。
3.賣(mài)場(chǎng)布局：通過(guò)教合理的布局也能起到很好的作用。在賣(mài)場(chǎng)的重要通道配置合適的商品促進(jìn)銷(xiāo)售，例如：賣(mài)場(chǎng)中主通道的兩側(cè)，是顧客必經(jīng)之地，也是商品銷(xiāo)售最主要的地方。此處配置的商品主要是：①主力商品，②購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品，③快速消費(fèi)的商品。
三、銷(xiāo)售管理
門(mén)店 的最終目的還是為了能有一個(gè)較好銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，從人員到商品陳列都是為了銷(xiāo)售做準(zhǔn)備，銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展有平時(shí)的正常銷(xiāo)售外還有促銷(xiāo)活動(dòng)的銷(xiāo)售和團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。
1.促銷(xiāo)活動(dòng)：做促銷(xiāo)活動(dòng)要有針對(duì)性，主題要鮮明，如：開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)節(jié)假日特價(jià)等。避免天天都是做促銷(xiāo)的方式。這樣讓消費(fèi)者反感，有上當(dāng)受騙的感覺(jué)。
2.活動(dòng)目的：做促銷(xiāo)活動(dòng)要有目的性，如擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，并提升毛利額；穩(wěn)定老顧客，并吸引新顧客，以提高來(lái)客數(shù)；及時(shí)清理店內(nèi)滯銷(xiāo)存貨，加速資金周轉(zhuǎn)；提升企業(yè)形象，提高超市的知名度；與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，以降低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)本店的影響。
3.促銷(xiāo)準(zhǔn)備：促銷(xiāo)商品必須有足夠的庫(kù)存，以免缺貨造成顧客抱怨以及喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)；促銷(xiāo)商品的標(biāo)價(jià)必須正確，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生上當(dāng)受騙的感覺(jué)，以及影響收銀作業(yè)的正確性；商品陳列位置必須正確且能夠吸引人。如暢銷(xiāo)商品應(yīng)以端架陳列來(lái)吸引消費(fèi)者注意，或采取大量陳列來(lái)體現(xiàn)量感；新商品促銷(xiāo)應(yīng)搭配品嘗或示范的方式，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購(gòu)買(mǎi)；促銷(xiāo)商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品的陳列，以提高顧客對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)率。
4.團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)：團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的開(kāi)展能夠有效得提高營(yíng)業(yè)額，而且團(tuán)購(gòu)客戶維護(hù)的好能成為忠實(shí)的購(gòu)買(mǎi)客戶。做好團(tuán)購(gòu)必須要做好顧客跟蹤服務(wù)，把原有的團(tuán)購(gòu)顧客做記錄，建立客戶檔案。與團(tuán)購(gòu)單位做好客情維護(hù)，遇節(jié)假日可發(fā)一張賀卡或者送一份小禮物到團(tuán)購(gòu)單位以示感謝，并與單位采購(gòu)人員保持必要的聯(lián)系。
一、做好人員培訓(xùn)與管理
1.制定規(guī)范的人員管理制度，并不折不扣的執(zhí)行。包括 門(mén)店 人員出勤、外出規(guī)定，交接班、排班制度。同時(shí)，連鎖 門(mén)店 實(shí)行統(tǒng)一的 門(mén)店 績(jī)效管理、統(tǒng)一的薪酬福利管理及統(tǒng)一的崗位晉升管理。
2.加強(qiáng)人員培訓(xùn)，人才是零售企業(yè)的根本。因?yàn)榱闶蹣I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)新老員工進(jìn)行入職培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)等。讓新員工能快速進(jìn)入工作狀態(tài)，讓老員工更專(zhuān)業(yè)和職業(yè)化以及有一定的發(fā)展空間能成為各部門(mén)的獨(dú)擋一面的能手。
3.加強(qiáng) 門(mén)店 中層人員的管理。他們是店長(zhǎng)的左右手，他們應(yīng)時(shí)時(shí)架起員工與店長(zhǎng)之間溝通的橋梁。 門(mén)店 中層管理者必須提高自身素質(zhì)和管理水平，尤其是要熟知和掌握日?？己藰?biāo)準(zhǔn)和日?？己朔e分處理方法及程序、帶動(dòng)員工積極實(shí)施并做好業(yè)務(wù)輔導(dǎo)、考核反饋等重要環(huán)節(jié)的工作，使自己成為積極合格的考評(píng)者。其次，員工考核細(xì)則實(shí)施的關(guān)鍵，是 門(mén)店 負(fù)責(zé)人要高度重視，必須身體力行，嚴(yán)格地督促中層對(duì)員工考核的程序，并認(rèn)真計(jì)劃、組織實(shí)施，安排布置和檢查，將此工作納入 門(mén)店 中層管理人員的考核內(nèi)容中。從而使得中層及員工的工作積極性和主觀能動(dòng)性進(jìn)一步提高。
二、賣(mài)場(chǎng)商品陳列
1.貨架商品的陳列：所有陳列商品的大前提是要有清潔感，都要給進(jìn)店挑選商品的顧客留有一種明亮、整潔、朝氣蓬勃的印象。要保持商品的清潔，必然要保持貨架、柜臺(tái)及商品包裝的清潔。各個(gè)貨架按商品品類(lèi)陳列。劃分好各個(gè)區(qū)域。
2.特殊商品的陳列：特價(jià)商品和活動(dòng)商品的陳列比較特殊，這種商品多數(shù)是庫(kù)存較大或則是換季商品，需要在短期能大量出售清理。可以有幾鐘方式來(lái)：大量堆陳：大量的堆陳有量的感覺(jué)，會(huì)吸引顧客注意，顧客可聯(lián)想到“便宜”。明顯的價(jià)格牌：越大越清楚的價(jià)格牌，會(huì)有越便宜的感覺(jué)。價(jià)格讓利：吸引人的價(jià)格，讓顧客第一眼看到商品的價(jià)格，覺(jué)得“物超所值”，提高購(gòu)買(mǎi)欲望，店內(nèi)廣播造勢(shì)，用聽(tīng)覺(jué)刺激消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲。
3.賣(mài)場(chǎng)布局：通過(guò)教合理的布局也能起到很好的作用。在賣(mài)場(chǎng)的重要通道配置合適的商品促進(jìn)銷(xiāo)售，例如：賣(mài)場(chǎng)中主通道的兩側(cè)，是顧客必經(jīng)之地，也是商品銷(xiāo)售最主要的地方。此處配置的商品主要是：①主力商品，②購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品，③快速消費(fèi)的商品。
三、銷(xiāo)售管理
門(mén)店 的最終目的還是為了能有一個(gè)較好銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，從人員到商品陳列都是為了銷(xiāo)售做準(zhǔn)備，銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展有平時(shí)的正常銷(xiāo)售外還有促銷(xiāo)活動(dòng)的銷(xiāo)售和團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。
1.促銷(xiāo)活動(dòng)：做促銷(xiāo)活動(dòng)要有針對(duì)性，主題要鮮明，如：開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)節(jié)假日特價(jià)等。避免天天都是做促銷(xiāo)的方式。這樣讓消費(fèi)者反感，有上當(dāng)受騙的感覺(jué)。
2.活動(dòng)目的：做促銷(xiāo)活動(dòng)要有目的性，如擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，并提升毛利額；穩(wěn)定老顧客，并吸引新顧客，以提高來(lái)客數(shù)；及時(shí)清理店內(nèi)滯銷(xiāo)存貨，加速資金周轉(zhuǎn)；提升企業(yè)形象，提高超市的知名度；與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，以降低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)本店的影響。
3.促銷(xiāo)準(zhǔn)備：促銷(xiāo)商品必須有足夠的庫(kù)存，以免缺貨造成顧客抱怨以及喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)；促銷(xiāo)商品的標(biāo)價(jià)必須正確，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生上當(dāng)受騙的感覺(jué)，以及影響收銀作業(yè)的正確性；商品陳列位置必須正確且能夠吸引人。如暢銷(xiāo)商品應(yīng)以端架陳列來(lái)吸引消費(fèi)者注意，或采取大量陳列來(lái)體現(xiàn)量感；新商品促銷(xiāo)應(yīng)搭配品嘗或示范的方式，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購(gòu)買(mǎi)；促銷(xiāo)商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品的陳列，以提高顧客對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)率。
4.團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)：團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的開(kāi)展能夠有效得提高營(yíng)業(yè)額，而且團(tuán)購(gòu)客戶維護(hù)的好能成為忠實(shí)的購(gòu)買(mǎi)客戶。做好團(tuán)購(gòu)必須要做好顧客跟蹤服務(wù)，把原有的團(tuán)購(gòu)顧客做記錄，建立客戶檔案。與團(tuán)購(gòu)單位做好客情維護(hù)，遇節(jié)假日可發(fā)一張賀卡或者送一份小禮物到團(tuán)購(gòu)單位以示感謝，并與單位采購(gòu)人員保持必要的聯(lián)系。
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