蛋糕店如何經(jīng)營(yíng)才能超越對(duì)手

客戶分類(lèi)：

1、親朋好友過(guò)生日的。

這類(lèi)能占到90%以上的比例。

2、自己買(mǎi)了自己吃的。

這類(lèi)占的比例非常低，因?yàn)樵诖蟛糠秩搜劾锏案馐莻€(gè)禮品性質(zhì)的食品。

心理分析：

親朋好友過(guò)生日的人的心理一般就是想通過(guò)蛋糕來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的祝福傳遞，希望對(duì)方通過(guò)這個(gè)蛋糕記得自己對(duì)他的祝福。

自己買(mǎi)了自己吃的人的心理一般無(wú)需講究花樣等，僅僅希望蛋糕好吃就可以了，這類(lèi)消費(fèi)主要集中在 蛋糕店 里的奶油蛋糕、夾心蛋糕等。

創(chuàng)意重點(diǎn)：

通過(guò)對(duì)客戶的心理分析，我們得出一個(gè)突破口：就是蛋糕是個(gè)食品，而這個(gè)食品卻負(fù)載著對(duì)親朋好友的祝福，但是這個(gè)食品卻不可以珍藏，而且無(wú)個(gè)性化，假若送蛋糕的人很多，過(guò)生日的人都不知道哪個(gè)蛋糕是誰(shuí)送的。

創(chuàng)意介紹：

讓蛋糕成為個(gè)性化永久祝福的載體。

創(chuàng)意優(yōu)勢(shì)：

相比傳統(tǒng)的蛋糕來(lái)說(shuō)，僅僅是加了一道工序而已，但是卻實(shí)現(xiàn)了更為重要的祝福傳遞，換句話說(shuō)，送蛋糕的目的就是為了傳遞祝福和讓對(duì)方記住自己，而普通的蛋糕在吃完后就忘記了誰(shuí)送來(lái)過(guò)祝福，而現(xiàn)在的蛋糕吃完后卻能留下一份珍藏紀(jì)念。而且隨著社會(huì)的發(fā)展和送禮的需求，也許蛋糕味道本身將不再成為賣(mài)點(diǎn)，而賣(mài)點(diǎn)將在蛋糕里的小金屬蛋糕上，孩子從1歲就開(kāi)始積攢別人送來(lái)的生日蛋糕中的金屬蛋糕，到年紀(jì)大的時(shí)候，可以拿出來(lái)細(xì)細(xì)的回想自己的每一段路上的朋友。

實(shí)施步驟：

將蛋糕內(nèi)部設(shè)置為中空，中間有個(gè)小盒子，盒子里裝載個(gè)性化禮品。這里的個(gè)性化禮品我們舉例說(shuō)明一種（金屬蛋糕）。這里的金屬蛋糕體積很小，為珍藏禮品，個(gè)性化設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的檔次和贈(zèng)送檔次可分為鐵制，鋁制，銅制，銀制，金制等，采購(gòu)一臺(tái)小型電子雕刻機(jī)，直接個(gè)性化雕刻上贈(zèng)送者的名字，被贈(zèng)者的年齡以及祝福的話。

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