為什么現(xiàn)在門店的客流量和 客單價(jià) 大不如以前？或者說怎么樣才能提高客流量、 客單價(jià) ？
平常的日常工作和促銷活動中，門店不乏會有較大的促銷力度。在活動期間的2～3天內(nèi)客流量與 客單價(jià) 會有明顯的提高。但活動一過，客流量、 客單價(jià) 立刻下滑，而且相比平常還會更低一些。
為了提高客流量、 客單價(jià) 門店就頻繁促銷讓利，從而導(dǎo)致零售店的綜合毛利率下降約3到5個(gè)百分點(diǎn)。門店生存壓力很大。
那么，如何提高客流量、 客單價(jià) 呢？我給出幾點(diǎn)方法和建議。
第一、門店應(yīng)該找準(zhǔn)市場定位
用1～2個(gè)月的時(shí)間真正調(diào)查清楚你門店所在區(qū)域的常住人口；本地顧客與外來務(wù)工人員的人數(shù)比例；是城鎮(zhèn)型還是商業(yè)中心或是工廠店或是其他類型。
弄清楚你的競爭對手有多少，他們的優(yōu)勢是什么劣勢是什么。切記不要輕視你的競爭對手。
接著，掌握好你門店第一商圈和次要商圈的消費(fèi)人群、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力、潛在消費(fèi)者等。
第二，做好門店管理（人員管理與商品管理）
許多門店有急功近利的想法。這樣不能最終解決問題。門店管理可分為人員管理和商品管理。
人員管理就是要合理分配員工，減少開銷成本，例如，一家500～800平米的門店我們含店長財(cái)務(wù)一共所需8～9人足以；1000～1800平方的門店約15～17人足以（不含生鮮）；2500～3500平方的門店約28～35人足以（不含生鮮）。
以此類推，當(dāng)然也要根據(jù)門店的實(shí)際情況而定。門店的店長、主管不能輕易更換，更換店長、主管頻繁的門店生意肯定不會太好。
員工的綜合能力素質(zhì)也要不斷培訓(xùn)使之提高。門店有個(gè)好的團(tuán)隊(duì)就會有好的服務(wù)，有好的服務(wù)就會有好的口碑，在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥蜁蟆?/p>
還有就是商品管理。我們傳統(tǒng)零售的商品管理比較薄弱，商品結(jié)構(gòu)不完整。
商品斷品嚴(yán)重。所以做好商品結(jié)構(gòu)分類，品牌分類，找出我們門店所缺的商品使之品種齊全。
條件允許的情況下要做好生鮮銷售。商品分類陳列，專區(qū)陳列，標(biāo)價(jià)牌與POP清楚簡單，方便我們消費(fèi)者選購。
第三，合理定價(jià)，適度促銷
我們門店的商品售價(jià)不合理、促銷過于頻繁也是導(dǎo)致客流量與 客單價(jià) 不能提高的原因之一。
合理定價(jià)我們可分為4類：
零毛利商品（按進(jìn)價(jià)銷售或是按廠家讓利價(jià)銷售）；占所有商品的5%～8%左右。例如：食用油、應(yīng)季商品、民生用品等。
低毛利商品（一般控制在10點(diǎn)以下）；占所有商品的10%～15%左右。例如：低/常溫奶、品牌調(diào)味品、應(yīng)季品牌商品等。
常規(guī)商品（15～20個(gè)點(diǎn)左右，根據(jù)門店競爭力而定）；占所有商品的45%～60%左右。例如：正常貨架陳列商品。
高毛利商品（一般30個(gè)點(diǎn)以上，根據(jù)商品性能而定）；占所有商品的15%～20%左右。例如：部分百貨類、2～3線商品。
根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的認(rèn)知度而定。如何選擇正確的商品定價(jià)關(guān)系到消費(fèi)者的消費(fèi)忠實(shí)度。我們要培養(yǎng)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣。要明白一個(gè)簡單的道理：創(chuàng)造挖掘一個(gè)新的消費(fèi)者難；趕走一個(gè)忠實(shí)消費(fèi)者容易。
我們的零售店促銷時(shí)，許多傳統(tǒng)零售老板有一個(gè)誤區(qū)，那就是促銷就是做海報(bào)宣傳。其實(shí)不然，海報(bào)商品讓利宣傳只是促銷活動的一種。過于頻繁的做海報(bào)讓利會造成消費(fèi)者的投射反應(yīng)。
就是門店一做海報(bào)他們就來多買一點(diǎn)，平常里就少買了或是不買了。這樣就失去了我做海報(bào)的意義。
我們零售店的促銷方法最少有18種。例如：特價(jià)銷售；會員積分優(yōu)惠；半價(jià)銷售；買贈活動；廣播宣傳；收銀小票活動宣傳；手機(jī)信息宣傳；主題派對銷售；海報(bào)讓利宣傳；等等。我們要讓消費(fèi)者始終感覺門店商品充足；價(jià)格優(yōu)惠；促銷不斷；貨真價(jià)實(shí)。這樣才能在當(dāng)?shù)亟⒑玫目诒淞⑵放啤?/p>
上述內(nèi)容是提高門店客流量與 客單價(jià) 的必要方法。當(dāng)然我們還要結(jié)合實(shí)際注意細(xì)節(jié)管理，做好售后服務(wù)，開發(fā)團(tuán)購/潛在顧客。想要提高客流量與 客單價(jià) 需要一步一個(gè)腳印去完成，不能急功近利，周期一般為8～14個(gè)月。
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