日前，蘇果超市南京莫愁路的“好的” 便利店 開業(yè)，這是蘇果第三代 便利店 的升級(jí)版。與以前的 便利店 相比，這家 便利店 一、二樓設(shè)有10個(gè)休閑就餐座位，餐飲區(qū)升級(jí)成了一個(gè)微縮版的咖啡館。

無(wú)獨(dú)有偶，全家全新一代門店日前也在上海悄悄亮相。透明玻璃落地窗，原木色系咖啡吧，歐式簡(jiǎn)約桌椅、媲美星巴克的焦糖拿鐵……咖啡廳真的“裝進(jìn)”了 便利店 。

便利店 賣咖啡這件事玩得越來(lái)越大了，小而美的 便利店 業(yè)態(tài)正深入人心。拿蘇果的新一代 便利店 來(lái)說(shuō)，除了賣咖啡外，鮮食品類大大擴(kuò)充，食品和百貨強(qiáng)化精品、新品及進(jìn)口商品，同時(shí)，服務(wù)上更加注重體驗(yàn)，提供順豐快遞、O2O洗衣、充電寶租用、充值繳費(fèi)、百度外賣、免費(fèi)WiFi等服務(wù)。

“零售行業(yè)的粗放發(fā)展時(shí)代早已過(guò)去，這個(gè)行業(yè)需要去傾聽顧客聲音，務(wù)實(shí)求真，創(chuàng)新改變，才能留住顧客的心。”剛剛榮獲江蘇省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌奶K果總經(jīng)理陳兵，這一年來(lái)走遍了蘇、皖的200多家大中型門店，巡店筆記記了厚厚一本，“將餐飲區(qū)升級(jí)為咖啡廳，一是咖啡市場(chǎng)的增速很好，正成為年輕人的社交、休閑、生活方式；二是強(qiáng)化了門店社群價(jià)值，能對(duì)年輕用戶產(chǎn)生黏性；三是咖啡和鮮食品類的毛利很好，能帶動(dòng)門店業(yè)績(jī)。”

第一代 便利店 早開晚閉，有固定的營(yíng)業(yè)時(shí)間。第二代店升級(jí)成24小時(shí) 便利店 ，服務(wù)功能擴(kuò)大。第三代店，主打“零售+快餐”，擴(kuò)大了餐飲業(yè)務(wù)，在熟食和飲品方面大做文章。

據(jù)尼爾森《2016年度中國(guó)賣場(chǎng)超市購(gòu)物者趨向報(bào)告》， 便利店 的浸透率從去年的32%回升為38%， 便利店 近年來(lái)驚艷的表現(xiàn)，成為零售行業(yè)里的一抹亮色。

而如今的新一代店則傳達(dá)出情感關(guān)聯(lián)，用有腔調(diào)的裝修和設(shè)施，讓 便利店 變得更潮、更好玩。“大眾對(duì) 便利店 咖啡的普遍印象是便宜、高效、方便。

便利店 在咖啡產(chǎn)品價(jià)格和口味做升級(jí)后，是在給予便利的咖啡銷售之外，打造了一方與消費(fèi)者進(jìn)行情感聯(lián)系的場(chǎng)所，這無(wú)疑完成了 便利店 內(nèi)從售賣咖啡到消費(fèi)咖啡的場(chǎng)景打造，從而也能跟上新一代年輕人的生活方式。”南京市商務(wù)局副局長(zhǎng)方芳說(shuō)。

確實(shí)，越來(lái)越多的小伙伴們減少了去星巴克排隊(duì)的熱情，正往樓下 便利店 轉(zhuǎn)移。在咖啡黨們的追捧下，以中國(guó)市場(chǎng)份額最高的外資 便利店 “全家”為例，2016年賣出了約1000萬(wàn)杯咖啡，同比增長(zhǎng)了140％；它在上海“生意不錯(cuò)”的某些門店，一天能賣出超過(guò)300杯咖啡。

事實(shí)上，南京的 便利店 市場(chǎng)正是暗潮涌動(dòng)。日前有消息稱，某商家有望獲得在南京區(qū)域使用“羅森 （LAWSON）”品牌開設(shè) 便利店 ，成為羅森在南京區(qū)域指定的唯一被許可人。

眾所周知，羅森是規(guī)模排名僅次于7-11的大型連鎖 便利店 跨國(guó)集團(tuán)，全球擁有近1.3萬(wàn)家門店。據(jù)了解，在華東市場(chǎng)，羅森采取“大加盟商”模式，依托本土零售商或本土企業(yè)為依托進(jìn)行擴(kuò)張。

如在江陰，江陰華聯(lián)商廈有限公司是羅森在江陰的“大加盟商”。目前，江陰地區(qū)是羅森全部門店里面分?jǐn)?shù)最高，甚至有評(píng)分滿分的店鋪。

業(yè)內(nèi)人士稱，就南京市場(chǎng)而言，國(guó)際 便利店 巨頭一直沒(méi)有進(jìn)入，羅森一旦進(jìn)入，可能會(huì)攪熱南京 便利店 的消費(fèi)市場(chǎng)。

“在城市的每個(gè)轉(zhuǎn)角處邂逅你”，這正是各品牌 便利店 眼下的目標(biāo)。

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本文來(lái)源： 便利店大升級(jí)—— 咖啡廳“裝”進(jìn)便利店