這是銀泰和 阿里 巴巴的新零售實驗。
完成私有化后僅半個月，銀泰商業啟動了它的新零售試驗。
6月1日，銀泰商業與 阿里 天貓聯手創立的ONMINE零食館在杭州中大銀泰城開業。288平方米的店鋪中，僅有1/3是零食陳列區，其余面積都被用作休息區。在休息區中特意設計了一個大型吧臺，專門售賣創意零食和飲料。
“ONMINE和傳統零食店鋪的不同在于我們更注重消費者體驗，吧臺就是我們和消費者直接建立聯系的地方。”ONMINE負責人黃凌杰對界面新聞記者說。
他舉了個例子。在杭州方言中，62常被用于形容一個人“傻傻憨厚”，有時也在關系親密的朋友之間使用。6月2日，ONMINE吧臺就推出了一款“62”飲品，在原有配方基礎上，加入了6種新元素，配以2根吸管，朋友間可以一起分享。“零食，就是要好玩有趣，這樣才能拉近與消費者的距離。”
中大銀泰城的目標客戶群體以20-26歲之間的年輕消費群體為主，ONMINE的目標客戶群體則以80后新興家庭為主，這兩類人群對新事物的接受能力都很強。
因此，銀泰選擇從零食切入，做新零售的嘗試，希望迎合年輕消費群體的需求。
據 阿里 巴巴《中國線上零食消費趨勢報告》數據顯示，休閑零食的銷售額連年占據整個食品行業超過30%的比重。其中，泛90后年輕女性是近年亮點。該報告認為，盡管泛90后女性單筆購買金額沒有大幅增長，購買次數卻迅速增加。另外，這部分群體也有潛力成為進口休閑零食第一大客群。
目前，ONMINE銷售的產品包括賓格瑞香蕉牛奶、十四行詩生巧、陽光少女葡萄干、樂天巧克力棒等，SKU接近800個。其中，進口零食占比為80%，大部分產品售價在60元左右。
除店內直接銷售的商品外，ONMINE設立了“云貨架”，消費者可以掃碼在線購買門店沒有的商品，包括進口MOCCONA速溶咖啡、Emily's混合每日堅果、獅力進口天然堿性水、熊孩子金枕頭榴蓮凍干、德國進口手沖滴漏咖啡過濾紙等。
幾天后，ONMINE天貓店也將上線，屆時ONMINE將實現線上線下同時同款同步銷售。
而ONMINE與 阿里 的合作不止于此。在供應鏈、挑選商品、整合數據、分析用戶、后期運營方面， 阿里 都有涉足。
供應鏈環節上， 阿里 天貓為ONMINE提供品牌、商品資源，并借力大數據，分析ONMINE周邊消費者的喜好，以推薦更適合的產品。黃凌杰稱，“ 阿里 有很多合作品牌、商家，他們可以幫我們選擇品質好、受歡迎的商品。”
目前，ONMINE的后臺系統已經和 阿里 的零售新中臺完成鏈接，ONMINE內產品的銷售速度、價格、品類更新情況都已實現數據互通。
“這次選址時，我們也借助了 阿里 的數據分析系統，確定周邊消費群體是我們的目標客戶群體。”黃凌杰對界面新聞表示，ONMINE的計劃是在有限的SKU里，為消費者提供最適合的商品，保持一個月的商品更新頻率。“我們想讓消費者覺得這家店值得逛，這里有我想買，卻在其他地方買不到的零食。”
不過，ONMINE能否取得期待的市場效果還有待驗證。
中國商業聯合會智慧商業分會常務副會長兼秘書長范艷茹對《北京商報》表示，如今實體商業的問題不僅是相對線上的價格優勢和便捷度優勢，更在于消費升級和體驗經濟時代品類相對單一和品牌迭代的滯后。傳統商業寄希望于線上平臺的數據支撐，試圖借此打破當前低迷現狀的可行性還難下定論。
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本文來源： 銀泰和阿里合伙開了家零食店
