從聯(lián)營轉變成自營，這必然要經歷一番極為痛苦的過程，特別是對于“大”型的連鎖超市而言。位于“焦碳之都“山西省介休市的家家利一共33家 門店 ，皆以大店為主，想要轉變的難度可想而知。
　　家家利總裁宋志強自下定決心轉自營以來，經過幾年來不斷地努力，目前總部店超市的自營產品占到了90%以上，生鮮銷售額占比30%，而單論面包可以占到銷售額的5%。
　　介休家家利總部店究竟有何獨到之處，下面就由龍商網&超市周刊的記者帶您走進家家利鼎尚時代廣場店。
家家利鼎尚時代廣場店是集超市、服裝、鞋、化妝品、餐飲、影院等為一體的介休市大型居民休閑娛樂場所，其中超市的實用面積約為3000平方米，月銷售額約640萬元，輻射面積除了本市以外，周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民每每有空余時間也會選擇在此購物。
　　據總部超市店長王志國介紹，鼎尚時代廣場店的生鮮單品數約300多，日銷售額在6到7萬之間，在每種蔬菜水果的標簽上面，除了簡單的名稱、價格以外，家家利還加入了相關的簡介，用來介紹商品的內在價值，在增強消費者的購物體驗同時還在無形中普及了健康知識。
　　每天超市的生鮮區(qū)都會推出特價商品，在吸引客流的同時充分保證商品的品質，讓顧客能夠既買的舒心，同樣買的放心。
　　家家利的面包大部分由旗下的面包廠生產配送，再由 門店 的加工間進行商品的補充，每種面包皆是采用優(yōu)質的原料，且色香味俱全，每日手撕麻花，豆香包，貴妃卷（蛋糕卷）等都銷量極高。
　　超市內部的糕點主要為中高檔，符合大多數家庭的消費需求，而在鼎尚時代廣場店二樓，則售賣相對高檔的蛋糕，糕點品相精美，且奶香濃郁。
　　鼎尚時代廣場店的肉皆是由聯(lián)營轉為了自營，每種肉皆是來自大品牌，用來確保肉類的安全，每日肉類的銷售占銷售額的8%以上，毛利率約在14%左右。除了生肉以外，熟食也是不得不提的品類，店內的熟食種類多樣，深受消費者的信賴。
　　記者注意到無論是雞蛋，或是腸類、咸菜，鼎尚時代廣場店都極為注重顏色的搭配，通過視覺的沖擊燃起消費者對于商品的購買熱情。
　　王治國說，店內這幾年一直在進行商品的調整，除傳統(tǒng)的商品以外，超市內還加入了多種散裝的休閑食品，以供年輕消費者的需求。
　　超市為了吸引客流，專門設立特價區(qū)板塊，分為3.9元，5.9元和10.0元不等，售賣的皆為日常用品，讓顧客感覺省心，更省錢。
　　在超市的出口處還售賣九陽豆?jié){以及肉串與素串，據了解在冬季串的銷量不錯，但是夏季的銷量相對較少。
　　家家利鼎尚時代廣場店除了燈光以外，對于周圍氛圍的營造方面做的工作并不多，而更多的是使用商品本身來吸引顧客，據了解家家利這么做主要是為了給顧客更為直觀的感受，無論何時都做到“商品優(yōu)先，質量過關，顧客滿意”。

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本文來源： 嘗自營甜頭 一個縣級市3千平門店日銷21萬多